Ouvrier de chai

FRANCE FORTRESS; Civrac-en-Médoc; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise viticole située à Civrac-en-Médoc recherche un Ouvrier de chai expérimenté (H/F). Le candidat devra être autonome, rigoureux et capable de gérer toutes les étapes de la vinification, de la réception des vendanges à l'élevage des vins. Les missions incluent également le conditionnement et le respect des normes HACCP. Le poste en CDI est à temps plein, avec un salaire brut entre 2000 et 2500 Euros mensuels.

Qualifications

• Expérience exigée de minimum 2 ans en tant qu'Ouvrier de chai.
• Maîtrise des tâches liées au cycle de vie du vin en chai.
• Travail en équipe apprécié au sein d'une structure à taille humaine.

Responsabilités

• Réaliser les travaux de vinification et d'élevage.
• Effectuer les opérations de conditionnement et d'hygiène.
• Surveiller les normes d'hygiène et de sécurité sanitaire.

Connaissances

Agir rapidement en cas de problème technique

Conduire et contrôler un procédé de fermentation

Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool

Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés

Surveiller les conditions de conservation des vins

Description du poste

Offre n° 202SRJY Ouvrier / Ouvrière de chai (H/F)

La société France Fortress recherche pour une de ses filiales située au cœur de l'appellation Médoc, un Ouvrier de chai expérimenté (H/F). Cette filiale gère le domaine du Château Bessan Ségur, qui s'attache à produire des vins d'excellence alliant tradition et précision technique et qui a besoin de renforcer son équipe technique et accompagner ses ambitions qualitatives.

Votre Mission : Sous la supervision directe du Responsable d'Exploitation et du Directeur Technique, vous serez un acteur clé de la vinification et de l'élevage. Vous aurez la responsabilité d'exécuter l'ensemble des travaux du chai avec autonomie.

Vos missions incluent notamment :

• Travaux de vinification : Réception de vendange, remontages, délestages, pressurage, entonnage.
• Élevage des vins : Soutirages, ouillages, collages, filtrations et bâtonnages.
• Conditionnement : Aide à la mise en bouteille, étiquetage et préparation des commandes.
• Hygiène et Maintenance : Nettoyage et désinfection rigoureuse du matériel et des locaux (respect des normes HACCP), entretien de premier niveau du matériel de chai.

Profil recherché :

Nous recherchons un collaborateur passionné par le produit et doté d'une solide culture technique.

• Expérience : Minimum 2 ans sur un poste similaire en propriété viticole.
• Compétences : Vous maîtrisez la totalité des tâches liées au cycle de vie du vin en chai.
• Qualités : Autonome, rigoureux et investi, vous avez le sens du détail et appréciez le travail en équipe au sein d'une structure à taille humaine.

Type de contrat : CDI

Durée du travail : 35H/semaine, travail en journée.

Horaires annuels.

Conditions de travail : Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes.

Salaire :

• Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois

Déplacements : Jamais.

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Agir rapidement en cas de problème technique
• Conduire et contrôler un procédé de fermentation
• Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool
• Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés
• Préparer les chais, nettoyer et désinfecter les cuves
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité sanitaire
• Réaliser des opérations de vinification (assemblage, mesure du taux d'alcool, filtration, ...)
• Réceptionner et préparer des commandes
• Réceptionner les raisins et les transporter dans les cuves
• Soutirer un produit après fermentation
• Superviser l’élevage des vins en cuves ou en barriques, en contrôlant les conditions de température, d’humidité et d’aération
• Surveiller les conditions de conservation des vins
• Veiller au respect des normes d'hygiène

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Commerce de gros (commerce interentreprises) de boissons

Employeur

Non employeur (pas de salarié au cours de l'année de référence et pas d'effectif au 31/12)