Inspecteur - technicien abattoir animaux boucherie HOLTZHEIM (H/F)

DIRECTION DEPARTEMENTALE DE LA PROTECTIO; Strasbourg; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un organisme public à Strasbourg recherche un Inspecteur - technicien abattoir d'animaux de boucherie pour réaliser des inspections. Vous serez chargé d'assurer la conformité des produits et de contrôler les pratiques d'hygiène à l'abattoir. Le contrat est un CDD de 4 mois. Une expérience de 6 mois est requise et le poste doit être occupé sur site.

Prestations

Titres restaurant

Prime de panier

Complémentaire santé

Indemnité transports

Qualifications

• Expérience minimale de 6 mois dans un poste similaire.
• Savoir travailler en équipe et avoir le sens du service.
• Fait preuve de rigueur et de précision.

Responsabilités

• Réaliser des inspections ante-mortem et post-mortem des produits.
• Contrôler l'application des procédures d'hygiène à l'abattoir.
• Rédiger de la documentation liée aux inspections.

Connaissances

Abattage d'un gibier ou d'un animal exotique

Abattre et nettoyer des animaux

Caractéristiques des carcasses de viande

Charger, décharger, manutentionner des produits

Débarrasser les peaux des chairs, vaisseaux et impuretés de surface

Découper, désosser, parer de la viande

Entretenir un équipement, une machine, une installation

Evaluer le comportement et l'état de santé d'un animal

Identifier les types et morceaux de viande

Manipuler des animaux

Modalités d'abattage d'un animal d'élevage

Positionner et régler une machine d'abattage

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Réaliser l'opération de tri des abats

Réceptionner des bêtes vivantes

Techniques de gestion des déchets en boucherie

Trier des pièces de viande

Vider et nettoyer des bêtes

Connaissances applications métiers

Méthodologie contrôle officiel

Formation

Baccalauréat

Description du poste

Offre n° 200NZXD
Inspecteur - technicien abattoir animaux boucherie HOLTZHEIM (H/F)

La DDPP du Bas-Rhin comprend 73 agents répartis dans quatre services. Le Service Sécurité Sanitaire des Aliments ( SSA) regroupant 28 agents, dont 10 inspecteurs itinérants et 15 agents en abattoirs et ateliers de traitement de gibier. Le département du Bas-Rhin comprend deux abattoirs d'animaux de boucherie : - HOLTZHEIM ( 20 600t/an, mono-espèces )HAGUENAU ( 1700 t/an, multi-espèces )- 6 abattoirs de volailles et 3 ateliers de traitement de gibier.Encadrement des SVI des abattoirs et des ateliers de traitement de gibier par un coordinateur.OBJECTIFS DU POSTE : Inspection en abattoir d'animaux de boucherieDESCRIPTION DES MISSIONS : Contrat de 4 mois du 01 janvier 2026 au 30 avril 2026.Inspections produits :- Inspection ante-mortem et post-mortem des produits et des sous-produits :- Réaliser le contrôle individuel des carcasses des animaux abattus,- Assister le vétérinaire officiel dans l'examen des viandes consignées.Inspection abattoir :- Contrôler l'application des procédures d'hygiène à l'abattoir, rédaction de mini-grilles,- Réaliser le suivi administratif de l'inspection : rédaction de cahier de liaison, enregistrement dans Si2A.- Participation à la réalisation des PSPC en abattoirs.CHAMP RELATTIONNEL : Liens hiérarchiques : Direction, cheffe de service SSA et son adjointRelations avec l'ensemble des agents de la DDPPRelations avec les professionnels : abatteurs, exploitants...SAVOIR : méthodologie contrôle officielRéglementationConnaissance des applications métiersSAVOIR FAIRE : Savoir travailler en équipe - qualités relationnelles - rigueur et qualités organisationnellesPersonnes à contacter : Mme Amélie ARNOLD - Cheffe de service SSA. Courriel : [e-mail] // Tél : [phone]M. Franck GAZSO - adjoint à la cheffe de service SSA. Courriel : [e-mail] // Tél : [phone]Mentions légales : Télétravail possible : non - Management : non Logé : nonOuvert aux agents en situation de handicap : nonOuverts aux titulaires : nonOuverts aux contractuels : ouiFondement juridique du recrutement : Art L.332-7Durée du contrat : 4 moisExpérience minimum souhaitée : confirméeNiveau d'études : baccalauréat

Type de contrat CDD - 4 Mois
Contrat travail Durée du travail 38H30/semaineTravail en journée
Travail en horaires décalés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2290.0 Euros sur 12.0 mois
• Titres restaurant / Prime de panier
• Complémentaire santé
• Indemnité transports

Déplacements Déplacements: Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

• 6 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Abattage d'un gibier ou d'un animal exotique
• Abattre et nettoyer des animaux
• Caractéristiques des carcasses de viande
• Charger, décharger, manutentionner des produits
• Débarrasser les peaux des chairs, vaisseaux et impuretés de surface
• Découper, désosser, parer de la viande
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Evaluer le comportement et l'état de santé d'un animal
• Identifier les types et morceaux de viande
• Manipuler des animaux
• Modalités d'abattage d'un animal d'élevage
• Positionner et régler une machine d'abattage
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réaliser l'opération de tri des abats
• Réceptionner des bêtes vivantes
• Techniques de gestion des déchets en boucherie
• Trier des pièces de viande
• Vider et nettoyer des bêtes
• Connaissances applications métiers
• Méthodologie contrôle officiel

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Administration publique (tutelle) de la santé, de la formation, de la culture et des services sociaux, autre que sécurité sociale

Employeur

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