GESTIONNAIRE, CHEF DE CUISINE F/H

MAIRIE; Vignieu; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une collectivité territoriale recherche un(e) Gestionnaire Chef(fe) de cuisine pour son centre de vacances à Vignieu. Vous aurez pour mission de gérer le personnel, d'organiser les repas en favorisant le fait maison, et de maintenir les normes d'hygiène. Un CAP Cuisine et de bonnes compétences relationnelles sont exigés. Possibilité de logement sur place. Contrat CDD de 12 mois.

Prestations

Possibilité de logement sur place

Primes

Qualifications

• Solides connaissances des règles d'hygiène et de sécurité spécifiques aux centres de vacances.
• Expertise en cuisine et dans les process de sécurité alimentaire.
• Bonnes compétences relationnelles et de communication nécessaires.

Responsabilités

• Gérer les recrutements et le personnel technique du centre.
• Mettre en place une organisation cohérente pour accueillir les groupes.
• Assurer le maintien des normes de sécurité et d'hygiène.
• Gérer le budget de la structure.

Connaissances

Gestion des Ressources Humaines

Organisation et Logistique

Suivi et Conformité

Gestion financière

Formation

CAP Cuisine

Description du poste

La Ville d'Epinay-sur-Seine (93800) recherche son/sa Gestionnaire Chef(fe) de cuisine pour son centre de vacances (capacité d'accueil de 58 personnes) situé au Pradet, face à la mer, dans la baie de Toulon. Ce cadre exceptionnel permet aux vacanciers de vivre des séjours mémorables, de mai à septembre. Rejoignez une équipe dynamique et engagée pour créer des expériences inoubliables. Si vous souhaitez mettre votre savoir-faire au service des jeunes et moins jeunes Spinassiens, votre candidature nous intéresse vivement.

Rattaché(e) à la Direction Loisirs et vacances, sous l'autorité du Directeur, vos principales missions seront :

• Gestion des Ressources Humaines : Gérer les recrutements et la gestion du personnel technique du centre de vacances, assurer la gestion d'une équipe de cuisine et d'entretien (recrutement, formation, évaluation, organisation, gestion des congés, arrêts et accidents de travail).
• Organisation et Logistique : Mettre en place une organisation cohérente pour accueillir les groupes en pension complète, élaborer les menus et assurer le rôle de Chef(fe) de cuisine en privilégiant le « fait maison » et un bon équilibre alimentaire.
• Suivi et Conformité : Assurer le maintien des normes de la structure (commission de sécurité, contrôle de l'hygiène) et le suivi des travaux en lien avec les services supports.
• Gestion financière : Gérer le budget de la structure, suivre le budget alimentation et réaliser des consultations et mises en concurrence.

Profil recherché :

• CAP Cuisine minimum, aptitude à encadrer une équipe.
• Solides connaissances des règles d'hygiène et de sécurité spécifiques aux centres de vacances et maîtrise du Plan de Maîtrise Sanitaire.
• Expertise en cuisine et dans les process de sécurité alimentaire, connaissance de la restauration collective favorisant une cuisine faite maison.
• Capacité à lancer des consultations fournisseurs, maîtrise de l'outil informatique.
• Bonnes compétences relationnelles et de communication, autonomie et organisation dans votre travail quotidien.
• Permis B obligatoire.

Conditions particulières :

• Travail certains week-ends et jours fériés.
• Possibilité de logement sur place.
• Poste ouvert aux titulaires de la fonction publique ainsi qu'aux contractuels.

Poste à pourvoir immédiatement. Pour postuler, envoyez votre candidature à l'adresse suivante : [e-mail]

Type de contrat : CDD – 12 mois
Contrat travail : 37h/semaine, travail en journée
Salaire :

• Primes
• Salaire : selon la grille statutaire de la FPT

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents – CAP Cuisine

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Agent de service Pleubian H/F
• Gestionnaire, chef de cuisine H/F

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale

D'autres offres peuvent vous intéresser :

Une sélection d'offres similaires vous attend.