Expert Méthodes Restauration – Elior Santé F/H

Derichebourg Multiservices; Créteil; Sur place; EUR 42 000 - 55 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise leader en restauration collective située en Île-de-France recherche un expert en méthodes restauration pour déployer des standards de production et assurer la conformité HACCP à travers divers sites. Le candidat idéal aura une formation BAC +3/5, 3-5 ans d'expérience dans un rôle similaire et devra être capable d'analyser les performances tout en intégrant les enjeux de digitalisation et RSE. Des déplacements fréquents sont à prévoir.

Prestations

Véhicule de fonction

Formation spécifique au milieu pénitentiaire

Qualifications

• Expérience de 3-5 ans sur des fonctions similaires.
• Connaissances approfondies des normes HACCP.
• Capacité à analyser des indicateurs de performance.

Responsabilités

• Déployer des procédures de production et de sécurité alimentaire.
• Former et accompagner les équipes opérationnelles.
• Réaliser des audits organisationnels et proposer des actions correctives.
• Participer aux ouvertures et pré-ouvertures de sites.
• Analyser les indicateurs de performance et proposer des solutions Lean / Kaizen.

Connaissances

Normes HACCP

Analytique orienté solution

Formation en restauration collective

Formation

BAC +3 / 5 en restauration collective, qualité ou agroalimentaire

Description du poste

Fruit de l’union des forces d’Elior et de Derichebourg Multiservices, Elior Group est un acteur incontournable auprès des entreprises, des collectivités, des établissements scolaires et de santé. Chez Elior Group, ce sont 133 000 collaborateurs, présents dans 11 pays, qui répondent aux besoins essentiels de nos clients et convives, partout et à tous les âges de la vie ; et cela grâce à la complémentarité de nos savoir-faire, d'un maillage géographique renforcé et d’un actionnariat familial pérenne.

Notre ADN

• Proximité : Tant auprès de nos collaborateurs que de nos clients, la proximité est le moteur de notre performance.
• Excellence opérationnelle : S’attacher à livrer des prestations de qualité à la hauteur des enjeux de nos clients, dans un esprit de service et d’excellence.
• Engagement : Individuellement et collectivement, chacun est engagé pour la société, pour nos collaborateurs et notre groupe.

Notre mission

• Nourrir nos convives en leur proposant une alimentation saine, savoureuse et plus respectueuse de la planète.
• Prendre soin des bâtiments et de leurs occupants, en préservant l’environnement.

Description

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents…

Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire

• La restauration des détenus dédiée à la production des repas sur place avec l'accompagnement et la formation des détenus.
• Les cantines des détenus dédiées à la gestion des ventes hebdomadaires de produits alimentaires et non-alimentaires.
• Le Mess dédié à la restauration du personnel encadrant et administratif.

En intégrant cette activité, vous bénéficierez d'une formation spécifique au milieu pénitentiaire.

Venez rejoindre cette dynamique qui, au-delà du quotidien de la restauration, allie une démarche sociale et de réinsertion.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

#LeJobQueJeVeux »

Mission générale

« Valoriser vos connaissances et les mettre en pratique dans une entreprise en plein développement, voici ce que nous proposons chez Elior Services ! #LeJobQueJeVeux »

Nous sommes à la recherche de notre expert méthodes restauration en milieu hospitalier. Et si c'était vous ?

Détails du poste

Rattaché(e) à la directrice RSE, vos missions couvrent les domaines suivants :

Le déploiement des standards et accompagnement terrain

Vous en charge de mettre en œuvre les procédures de production, d'hygiène et de sécurité alimentaire.

La formation et l'accompagnement des équipes opérationnelles pour garantir l’appropriation des méthodes.

Intervenir sur les sites à enjeux pour corriger les écarts qualité et organisationnels.

Les audits et plans d’action

Vous réalisez des audits ciblés (organisation, hygiène, conformité contractuelle, performance économique).

Vous identifiez les leviers d’optimisation et proposez des plans d’action correctifs.

vous en charge du suivi et de la mise en œuvre d'actions en lien avec les responsables de site.

Vous participez aux ouvertures et pré-ouvertures de sites.

Contribuer à la faisabilité technique des projets commerciaux et appels d’offres.

Analyser les indicateurs de performance et proposer des solutions Lean / Kaizen.

Intégrer les enjeux RSE et de digitalisation dans les méthodes déployées.

Vous réalisez le chiffrage alimentaire et organisationnel pour les appels d’offres et projets stratégiques.

Vous êtes en charge de garantir la cohérence entre les engagements contractuels et les capacités opérationnelles.

Le travail en synergie avec les expertises internes

Coopérer avec les différentes expertises du service dans le cadre des projets : culinaire, nutrition, Helios, Hestia…

Profil, Expérience, Formation

De formation BAC +3 / 5 en restauration collective, qualité, ou agroalimentaire ou équivalent. Vous justifiez d'une expérience de 3-5 ans minimum sur des fonctions similaires.

Vous maîtrisez parfaitement les normes HACCP, vous êtes doté d'un esprit analytique orienté solution. Alors n’attendez plus et rejoignez-nous ! Dans le cadre de votre poste nous vous mettons à disposition, un véhicule de fonctions. (des déplacements fréquents sont à prévoir).