Directeur des Opérations H / F

Diamond Solutions; Lyon; Sur place; EUR 60 000 - 90 000; Plein temps

Résumé du poste

Un prestigieux groupe hôtelier recherche un Directeur des Opérations F&B pour superviser l'ensemble des activités de restauration dans un cadre d'exception. Vous serez en charge de manager une équipe de plus de 200 collaborateurs, de garantir une expérience client irréprochable, et de travailler sur le développement de l'offre gastronomique. Expérience confirmée en milieu haut de gamme et compétences managériales essentielles.

Qualifications

• Expérience confirmée en direction des opérations F&B dans un environnement haut de gamme.
• Capacité à travailler avec des équipes multiculturelles.
• Solides compétences en gestion financière.

Responsabilités

• Superviser toutes les opérations F&B.
• Manager les équipes opérationnelles.
• Développer l'offre de restauration.

Connaissances

Expérience en direction des opérations F&B

Leadership

Sens du service client

Compétences managériales

Gestion budgétaire

Maîtrise parfaite des standards de la restauration de luxe

Anglais courant

Description du poste

L'un de nos prestigieux hôtels partenaires situé à Marrakech recrute un Directeur des Opérations très expérimenté en restauration pour piloter l'ensemble des activités F&B de l'établissement. Dans un cadre d'exception mêlant élégance, hospitalité marocaine et excellence gastronomique, vous superviserez une équipe de plus de 200 collaborateurs répartis sur plusieurs points de vente : restaurants gastronomiques, bars, room service, banquets et événements privés. Ce poste stratégique s'adresse à un professionnel confirmé, passionné par l'art de recevoir, et capable de garantir un service irréprochable dans tous les espaces de restauration. Missions principales - Superviser l'ensemble des opérations F&B de l'établissement : restaurants, bars, banquets, room service, etc. - Manager les équipes opérationnelles et les chefs de service dans une logique d'excellence et de performance - Développer l'offre de restauration en lien avec la direction générale et les chefs de cuisine - Assurer la cohérence et la qualité de l'expérience client sur tous les points de contact - Optimiser les procédures internes et garantir le respect des standards HACCP et des normes de qualité - Suivre les indicateurs financiers (CA, food cost, masse salariale) et proposer des axes d'amélioration - Participer activement à la stratégie commerciale et au positionnement des offres F&B

• Expérience confirmée en direction des opérations F&B dans un environnement haut de gamme, hôtel 5 étoiles ou groupe de restauration de luxe - Leadership reconnu, sens aigu du service client et très bonnes compétences managériales - Capacité à travailler en équipe, à fédérer et à former des collaborateurs multiculturels - Solides compétences en gestion budgétaire et en contrôle des coûts - Maîtrise parfaite des standards internationaux de la restauration de luxe - Anglais courant exigé