Directeur de Restaurant H/F - Marrakech

Michael Page (France); France; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une agence de recrutement talentueuse recrute un(e) Directeur(trice) de Restaurant pour un hôtel 5 étoiles à Marrakech. Vous serez responsable de l'ouverture et de la gestion opérationnelle des restaurants de l'hôtel, garantissant un service premium. Le candidat idéal possède 8 à 10 ans d'expérience en hôtellerie haut de gamme et maîtrise parfaitement le français et l'anglais.

Prestations

Package attractif selon profil

Qualifications

• Expérience confirmée (8 à 10 ans minimum) en gestion de restaurant haut de gamme.
• Participation à une ouverture d'établissement est un plus.
• Maîtrise parfaite du français et de l'anglais.

Responsabilités

• Participer à la phase d'ouverture des restaurants.
• Recruter et former les équipes en salle.
• Assurer la gestion opérationnelle des restaurants.
• Élaborer et suivre les budgets.
• Collaborer avec les équipes cuisine et direction.
• Développer une culture d'excellence.

Connaissances

Leadership naturel

Sens du détail

Orientation client

Capacité à fédérer les équipes

Formation

Formation supérieure en hôtellerie, restauration ou management

Description du poste

À propos de notre client

Notre client est un acteur émergent dans l'hôtellerie haut de gamme au Maroc, porteur d'un concept lifestyle innovant mêlant héritage marocain et modernité. Dans le cadre de l'ouverture prochaine d'un hôtel 5 étoiles à Marrakech, l'établissement recrute un(e) Directeur(trice) de Restaurant pour piloter l'ouverture et le développement de ses deux restaurants signature.

Description

Rattaché(e) au Directeur F&B, vous serez responsable de la mise en place opérationnelle, du développement stratégique et de la gestion quotidienne des deux restaurants de l'hôtel, dans un esprit lifestyle luxe décontracté.

• Participer activement à la phase d'ouverture : définition des concepts, mise en place des cartes, organisation des espaces et des flux.
• Recruter, former et encadrer les équipes en salle, en garantissant un haut niveau de service et d'expérience client.
• Assurer la gestion opérationnelle des restaurants : qualité, hygiène, rentabilité, satisfaction client.
• Élaborer et suivre les budgets, optimiser les coûts et les performances.
• Collaborer étroitement avec les équipes cuisine, F&B et direction générale pour garantir la cohérence du positionnement.
• Développer une culture d'excellence, de convivialité et d'innovation avec les équipes
• Être ambassadeur de l'identité de marque et garantir une expérience lifestyle premium à chaque interaction.

Profil recherché

• Formation supérieure en hôtellerie, restauration ou management.
• Expérience confirmée (8 à 10 ans minimum) en gestion de restaurant haut de gamme, avec idéalement une participation à une ouverture d'établissement.
• Leadership naturel, sens du détail, orientation client et capacité à fédérer les équipes.
• Maîtrise des enjeux opérationnels, budgétaires et humains dans un environnement exigeant.
• Parfaite maîtrise du français et de l'anglais à l'oral comme à l'écrit.

Conditions et Avantages

Package attractif selon profil