Cuisinier (H/F)

FONDATION ROBERT ARDOUVIN; Vercheny; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une fondation sociale basée à Vercheny recherche un-e cuisinier-ère pour préparer des repas équilibrés pour les enfants et le personnel. Le poste exige une expérience d'au moins un an et la connaissance des normes d'hygiène. Le/la candidat-e idéal-e saura travailler en autonomie, tout en s'intégrant dans une équipe pluridisciplinaire. Type de contrat: CDD de 35 heures par semaine.

Qualifications

• Expérience d'au moins 1 an en cuisine collective.
• Capacité à dresser des plats pour le service.

Responsabilités

• Élaborer et cuisiner les repas pour 30 couverts.
• Gérer les stocks et les relations avec les fournisseurs.
• Assurer l’entretien de la cuisine selon les normes.

Connaissances

Savoir cuisiner pour une collectivité

Connaissance des normes d’hygiène

Capacité à travailler en autonomie

Connaissance des normes HACCP

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Sous la responsabilité du chef de service des moyens généraux, le/la cuisinier-ère participe à la préparation des repas pour les enfants, les jeunes et l’ensemble des salariés, dans le respect des valeurs de la Fondation : respect, simplicité, engagement et bienveillance. Ce poste s’inscrit dans le cadre d’un remplacement pour une durée indéterminée.

1. Préparation des repas

• Élaborer et cuisiner les repas pour une moyenne de 30 couverts par jour du lundi au vendredi.
• Préparer, une fois par mois, un repas partagé pour environ 70 personnes, à destination de l’ensemble des salarié-es de la Fondation ; et de manière occasionnelle, des repas pour les éducateurs.rices en formation ou déplacement.
• Travailler en lien avec l’équipe éducative pour adapter les menus (équilibre nutritionnel, goûts des enfants, allergies, régimes spécifiques…).
• Veiller à la qualité gustative, nutritionnelle et éducative des repas.

2. Gestion de la cuisine et des approvisionnements

• Gérer les stocks, les commandes et les relations avec les fournisseurs (favoriser les circuits courts, produits locaux et/ou bio).
• Assurer l’entretien et le nettoyage de la cuisine et du matériel selon les normes d’hygiène HACCP.
• Dresser les tables avant les repas et assurer leur rangement et nettoyage après le service.
• Se tenir informé-e de l’évolution des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des bonnes pratiques en restauration collective.
• Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire et au tri des déchets.

3. Participation à la vie collective (si le temps le permet)

• Collaborer avec les éducateurs et les jeunes sur des ateliers cuisine, jardin ou repas partagés.
• Favoriser la transmission de savoir-faire culinaires et le lien intergénérationnel.
• Accueillir et encadrer ponctuellement des bénévoles, volontaires ou jeunes en insertion autour de la cuisine.

Compétences

• Savoir cuisiner pour une collectivité de manière équilibrée, créative et savoureuse.
• Connaissance des normes d’hygiène et sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler en autonomie et à s’organiser efficacement.
• Connaissance des normes HACCP.

Conditions de travail

• Travail en journée (7h15 à 14h45) – week-ends occasionnels (2 fois/an).
• Poste basé en milieu rural.
• Travail en lien avec une équipe pluridisciplinaire engagée.
• Contraintes : travail en cuisine avec port de charges ponctuel, station debout prolongée et rythme soutenu lors des services.
• Respect des règles d’hygiène strictes (port de vêtements professionnels, lavage fréquent des mains, etc.).

Pour voir l'offre entière, retrouvez-la sur : https://www.fondation-ardouvin.org/recrutement.html

Pour candidater, envoyez CV et lettre de motivation à [e-mail].

Type de contrat : CDD - 1 mois

Contrat travail Durée du travail : 35H/semaine

Salaire : Restauration

Profil souhaité

• Expérience

• 1 an – appréciée (Cette expérience est indispensable)
• CAP, BEP et équivalents Cuisine – souhaité

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Avoir le sens du service
• Être à l’écoute, faire preuve d’empathie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d’activité : Hébergement social pour enfants en difficultés

La Fondation Robert Ardouvin gère le village d’enfants de Vercheny. Nous accueillons 65 enfants, de 3 à 18 ans, répartis par groupe de 5 à 6 enfants dans 10 maisons individuelles. Les enfants sont pris en charge par un éducateur familial (ou un couple dans certaines maisons) et par un aide familial qui travaillent alternativement dans la maison.

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