Cuisinier (H/F)

EHPAD COMPAIN; Saint-Michel; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une résidence pour personnes âgées recherche un Cuisinier (H/F) pour préparer les repas pour les résidents et le personnel. Vous devez maîtriser les techniques culinaires ainsi que les normes d'hygiène. Le poste est en CDD de 12 mois, avec un salaire brut mensuel de 2208,21 €. Une expérience similaire et une formation HACCP sont requises.

Qualifications

• 6 mois d'expérience dans un poste similaire, indispensable.
• Capacité à adapter les recettes pour des besoins spécifiques.

Responsabilités

• Préparer les plats pour les résidents et le personnel.
• Gérer l'approvisionnement et le nettoyage de la cuisine.
• Établir les menus en équipe.

Connaissances

Travaille en équipe

Maîtrise les techniques culinaires

Maîtrise les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Connaissances en matière de nutrition des personnes âgées

Souci de la qualité

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Aucune formation scolaire Méthode HACCP

Description du poste

Nous recherchons un Cuisinier (H/F) pour assurer la préparation des plats pour les 80 résidents de la résidence, les invités et le personnel de la résidence en appliquant les techniques culinaires et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Activités et tâches relatives au poste

• Réalise les plats pour l'ensemble des repas de la journée (déjeuner, dîner et goûter le cas échéant)
• Effecte l'approvisionnement en denrées alimentaires
• Effecte la grosse plonge et le nettoyage des machines et instruments
• Aide ponctuellement l'équipe de service au nettoyage des locaux de la cuisine
• Participe à l'établissement des menus en équipe avant validation par la direction et le médecin coordonnateur
• Travaille dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Compétences techniques

• Travaille en équipe
• Maîtrise les techniques culinaires
• Maîtrise les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Maîtrise les aspects de la méthode HACCP
• Maîtrise la gestion du temps en fonction des contraintes du service
• Maîtrise l'élaboration de menus
• Maîtrise l'utilisation des matériels de cuisine
• Connaissances en matière de nutrition des personnes âgées

Compétences personnelles

• Bonne aptitude physique
• Rigueur
• Adaptabilité
• Souci de la qualité

Organisation & Rémunération

Travail en journée de 8 heures. Travail 1 week-end sur 3. Les horaires peuvent être adaptés exceptionnellement pour les repas de fête de la résidence.

Type de contrat : CDD - 12 Mois. Durée du travail : 35H/semaine. Travail en journée.

Salaire minimum 1 801,74 € bruts mensuels pour la base (hors reprise d'ancienneté) + 238,21 € CTI + 60 € par dimanche/jour férié (1 WE sur 3) + 110 € d'IFSE + SFT selon la situation familiale.

• Salaire brut : Mensuel de 2208,21 Euros sur 12.0 mois

Expérience

• 6 Mois - Poste similaire / Public similaire Cette expérience est indispensable
• Aucune formation scolaire Méthode haccp Cette formation est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Concevoir des recettes et menus
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Préparer des plats culinaires

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées