Cuisinier (H/F)

NOMADE; Saint-Céré; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant local dans la région Occitanie recherche un cuisinier passionné et créatif. Sous la supervision du chef, le candidat sera chargé de préparer des plats de haute qualité tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Le poste est de type CDI avec 35 heures par semaine. Une formation en cuisine et une expérience préalable sont requises. Salaire basé sur l'expérience et la formation, avec des horaires de travail incluent des dimanches et jours fériés.

Qualifications

• Expérience préalable en tant que cuisinier dans un restaurant ou un établissement similaire.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler sous pression.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner les plats selon les recettes et standards de qualité.
• Assurer la propreté et l'hygiène de la cuisine.
• Collaborer avec l'équipe pour un service de qualité.

Connaissances

Créativité

Travail en équipe

Maîtrise des techniques de cuisine

Connaissance des normes HACCP

Organisation

Formation

Formation en cuisine (CAP, Bac Pro, BP, etc.)

Description du poste

Nous recherchons un cuisinier passionné et créatif pour rejoindre notre équipe. Sous la supervision du chef de cuisine, vous serez responsable de la préparation des plats, du respect des normes d'hygiène.

Missions principales

• Préparer et cuisiner les plats selon les recettes et les standards de qualité établis.
• Assurer la propreté et l'hygiène de la cuisine et des équipements.
• Collaborer avec l'équipe de cuisine pour assurer un service efficace et de qualité.
• Respecter les normes de sécurité alimentaire et les procédures d'hygiène.
• Gestion de la coupure, 2 jours de repos, restaurant fermé le samedi matin, le dimanche soir et le lundi matin.
• Date de début : prise de poste dès que possible.
• Possibilité de faire une préparation opérationnelle à l'emploi (POEI) ou immersion professionnelle.

Profil recherché

• Formation en cuisine (CAP, Bac Pro, BP, etc.) ou expérience équivalente.
• Expérience préalable en tant que cuisinier dans un restaurant ou un établissement similaire.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler en équipe et sous pression.
• Créativité et passion pour la cuisine.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de cuisine.
• Connaissance des normes HACCP.
• Sens de l'organisation et du travail en équipe.
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences).
• Assurer la propreté de la zone de travail.
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Chaîne du froid.
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine.
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits.
• Cuire des viandes, poissons ou légumes.
• Cuisine des spécialités régionales françaises.
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits.
• Dresser des plats pour le service.
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace.
• Modalités de stockage de produits alimentaires.
• Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité.
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple.
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement.
• Préparer des plats à base de produits locaux.
• Préparer les viandes et les poissons.
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison.
• Superviser la préparation des produits culinaires.
• Techniques de conservation des aliments.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

Type de contrat : CDI. Durée du travail : 35 h/semaine. Horaires décalés, travail le dimanche, week-ends et jours fériés.

Salaire : Restauration, en fonction de l'expérience et de la formation.

Déplacements : Jamais.