Cuisinier (ère) en Centre Hospitalier (H/F)

CENTRE HOSPITALIER DE ST FLOUR; Saint-Flour; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un centre hospitalier local en Auvergne-Rhône-Alpes recherche un(e) Cuisinier(ère) en CDD de 3 mois. Vous serez responsable de la réalisation de préparations culinaires, du respect des règles d'hygiène, et du nettoyage de votre secteur. Le poste exige un CAP ou BEP en cuisine avec au moins 1 an d'expérience. Les horaires incluent le travail les week-ends, avec un roulement hebdomadaire et deux jours de repos par semaine.

Qualifications

• 1 an d'expérience en cuisine (indispensable).
• CAP, BEP ou équivalent en cuisine (indispensable).

Responsabilités

• Réaliser des traitements préliminaires des produits.
• Elaborer des préparations culinaires chaudes et froides.
• Respecter les règles d'hygiène.

Connaissances

Maitrise de l'outil informatique

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Eplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et poissons

Formation

CAP ou BEP en cuisine

Description du poste

Offre n° 196ZDLK
Cuisinier (ère) en Centre Hospitalier (H/F)

Le Centre Hospitalier de St Flour (15) recherche pour son service Restauration un(e) Cuisinier(ère) à temps plein. Sous la responsabilité de la Direction des Services Logistiques et du Responsable de la Production Culinaire, vous aurez pour principales missions :

1. Réalisation des traitements préliminaires des produits
2. Elaboration des préparations culinaires chaudes et froides
3. Respecter et suivre le plan de cuisson
4. Respecter et appliquer les règles d'hygiène
5. Assurer la confection des plateaux à la chaîne de conditionnement pour les repas de midi et du soir
6. Mise en place pour le lendemain
7. Nettoyage de son secteur conformément aux modes opératoires définis

Savoir-faire :

• Accompagner une personne dans la réalisation de ses activités quotidiennes
• Adapter son comportement et sa pratique professionnelle à des situations critiques ou particulières, dans son domaine de compétence
• Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements
• Choisir et utiliser des matériels, outils, de travail et de contrôle appropriés à son métier
• Travailler en équipe pluridisciplinaire
• Utiliser les logiciels métier

Le poste implique un travail du lundi au dimanche selon planning, avec 2 jours de repos variables par semaine, un week-end sur 2 en roulement, horaires de 7h à 14h30. Prérequis : CAP et/ou BEP dans le secteur de la restauration ou équivalent. Expérience en restauration collective ou cuisine traditionnelle. Ce poste pourra être modifié en fonction des besoins du service. Prise de poste courant septembre 2025.

Type de contrat :

• CDD - 3 mois
• 35H/semaine, travail les week-ends et jours fériés, en journée, le dimanche et le samedi, par roulement

Conditions de travail :

• Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
• Station debout prolongée

Salaire :

• Selon Grille FPH

Profil souhaité

Expérience :

• 1 an en cuisine (indispensable)
• CAP, BEP ou équivalent en cuisine (indispensable)

Compétences :

• Maitrise de l'outil informatique (indispensable)
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et poissons

Savoir-être professionnels :

• Autonomie
• Rigueur et précision
• Organisation selon les priorités et objectifs

Informations complémentaires :

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1, P2)
• Secteur d'activité : Activités hospitalières