Cuisinier-économe (H/F)

ASSOCIATION LA POUZAQUE; Verdalle; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une association dédiée à l'éducation en environnement et développement durable recherche un/e cuisinier/ière à Verdalle. Vous serez responsable de la confection des repas en utilisant des produits locaux et de saison. Un contrat à temps partiel de 30 heures par semaine est proposé, avec une prise de poste prévue au 1er février 2026. Une expérience de 3 ans et un CAP en cuisine sont exigés.

Prestations

Ordinateur portable

Restauration

Qualifications

• 3 années d'expérience dans un poste similaire.
• Capacité à travailler avec des produits locaux et de saison.

Responsabilités

• Préparer les repas du midi et du soir pour les élèves.
• Assurer le service des repas en respectant les normes d'hygiène.
• Gérer l'approvisionnement des produits alimentaires.

Connaissances

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques

Assurer la propreté de la zone de travail

Assurer le respect des normes d'hygiène

Bac pro cuisine

CAP cuisine

Chaîne du froid

Commander les produits

Concevoir des recettes et menus

Créer des menus saisonniers

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Cuisiner des sauces

Dresser des plats

Entretenir des équipements de cuisine

Gérer l'approvisionnement

Gérer le timing de préparation

Préparer des plats culinaires

Préparer les viandes et les poissons

Règles d'hygiène

Réaliser les fiches techniques

Réceptionner des produits

B - Véhicule léger

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

L'association La Pouzaque, centre d'éducation à l'environnement, au développement durable et à la citoyenneté, recrute un/e cuisinier/ière. Il/elle sera en charge de confectionner les repas en cohérence avec le projet associatif. De 8h à 15h, il/elle prépare le repas du midi, le repas du soir mis en cellule de refroidissement et réservé pour une remise en température le soir à 18h30 et le goûter. L'association a à cœur de travailler des produits locaux, de saison, bio ou HQE. Le centre de La Pouzaque accueille toute l'année des élèves en classes de découvertes chez elle. Une fiche de poste est disponible sur simple demande par téléphone au 05.63.50.32.75 ou par mail à [e-mail]. Prise de poste au 1er février 2026. Date d'échéance de réception des candidatures au 18 janvier 2026. Lieu en zone rurale, non desservi par les transports en commun.

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail Temps partiel - 30H/semaine Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2094.15 Euros sur 12.0 mois
• Ordinateur portable
• Restauration

Déplacements: Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences) Cette compétence est indispensable
• Assurer la propreté de la zone de travail Cette compétence est indispensable
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Bac pro cuisine Cette compétence est indispensable
• CAP cuisine Cette compétence est indispensable
• Chaîne du froid Cette compétence est indispensable
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région Cette compétence est indispensable
• Concevoir des recettes et menus Cette compétence est indispensable
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle Cette compétence est indispensable
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Cette compétence est indispensable
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace Cette compétence est indispensable
• Préparer des plats culinaires Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...) Cette compétence est indispensable
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Cette compétence est indispensable
• B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie
• Etre force de proposition

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée

Employeur

6 à 9 salariés

Au cœur du massif forestier de la Montagne Noire, l'ancienne métairie rénovée est aujourd'hui un lieu d'hébergement dédié à l'accueil de groupes (62 lits) en pension complète ou en gestion libre. La Pouzaque est accessible aux personnes à mobilité réduite : parking réservé, circulations extérieures, chambre (2

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