Cuisinier / Cuisinière pénitentiaire (H/F)

COMPASS GROUP FRANCE D106; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un Cuisinier / Cuisinière pénitentiaire à Paris. Ce poste implique la gestion de la production alimentaire tout en encadrant une équipe de détenus. Le candidat doit avoir au moins 2 ans d'expérience dans un poste similaire et une formation en cuisine. Les missions incluent la mise en œuvre des normes HACCP et la satisfaction des convives à travers des plats de qualité. Contrat CDI, 35 heures par semaine, horaires en journée.

Prestations

Plan d'épargne retraite d'entreprise

Primes

Qualifications

• Expérience réussie d'au moins 2 ans sur un poste équivalent.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires et des règles d'hygiène.
• Capacité à encadrer et former l'équipe.

Responsabilités

• Gérer la production alimentaire et assurer la satisfaction des convives.
• Encadrer, former et coordonner une équipe composée de collaborateurs et de détenus.
• Mettre en œuvre les processus de qualité au sein de l'établissement.

Connaissances

Aménager un poste et les conditions de travail

Animer, coordonner une équipe

Assurer la propreté de la zone de travail

Conditionner des produits

Favoriser un environnement de travail collaboratif

Transmettre une technique, un savoir-faire

Formation

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Description du poste

Cuisinier / Cuisinière pénitentiaire (H/F)

Cuisinier / Cuisinière pénitentiaire (H/F) 75 - PARIS 14

Offre n° 201MQDZ
Cuisinier / Cuisinière pénitentiaire (H/F)

Pour intégrer ses équipes situées sur leur site client. Vous avez une dimension de formateur et d'encadrant afin de manager une vingtaine de détenus en charge de la production, de la distribution et du nettoyage.Rattaché au responsable de la restauration, vous avez en charge la production alimentaire et d'assurer la satisfaction et la fidélisation de vos convives à travers la qualité gustative et visuelle de vos prestations.MISSIONS :- Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine- Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre- Vous avez la charge de la production froide et chaude jusqu'à la distribution des repas- Vous êtes enfin garant de la mise en œuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de votre établissement (HACCP, certification).- Vous aurez la charge d'encadrer, de former, d'organiser et coordonner le travail de votre équipe composée de collaborateurs et de détenus.- Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matérielProfilIssu(e) d'une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie d'au moins 2 ans sur un poste équivalent.Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations avec le client.Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaires, des règles d'hygiène.Vous avez un goût prononcé pour la cuisine de qualité et les produits frais.Vous êtes à l'aise avec la gestion d'équipe.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail par roulement
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2475.0 Euros sur 12.0 mois
• Primes
• Plan d'épargne retraite d'entreprise

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Aménager un poste et les conditions de travail
• Animer, coordonner une équipe
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Conditionner des produits
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat

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