Cuisinier / Cuisinière (H/F)

CHEZ JEANNETTE; Yerville; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une brasserie réputée recherche un(e) cuisinier/cuisinière expérimenté(e) pour gérer la cuisine. Vous élaborerez des menus, contrôlerez les stocks et préparerez des plats en tenant compte d'un service de 50 à 70 couverts par jour. Le candidat doit avoir au minimum 5 ans d'expérience et être autonome, créatif tout en sachant travailler en équipe. Le contrat est un CDI avec des horaires du lundi au vendredi, repos le week-end.

Qualifications

• 5 ans d'expérience minimum en tant que cuisinier.
• Créativité et rigueur dans la gestion des stocks.
• Capacité à travailler en équipe.

Responsabilités

• Élaboration des menus en collaboration avec la direction.
• Gestion et contrôle des stocks.
• Préparation des entrées, plats et desserts.

Connaissances

Suivi des stocks en temps réel

Autonomie

Chiffrage et calcul de coût

Conception de menu

Cuisson de viandes, poissons ou légumes

Dosage d'ingrédients culinaires

Élaboration de recettes

Epluchage de légumes et fruits

Gestion des stocks

Organisation de traitement des commandes

Production culinaire

Préparation de repas

Supervision de préparation culinaire

Description du poste

Offre n° 201RVPP Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Rejoignez une équipe dynamique au sein d'une brasserie réputée ! Nous recherchons un(e) cuisinier/cuisinière expérimenté(e) pour assurer la gestion complète de la cuisine.*Vous serez responsable des missions suivantes : Élaboration des menus en collaboration avec la direction Gestion et contrôle des stocks Préparation des entrées, plats et desserts Coordination des activités en cuisine avec l'aide de votre aide de cuisine.*Conditions de travail : Horaires : du lundi au vendredi pour le service du midi, et le vendredi soir Nombre de couverts : entre 50 et 70 par jour Repos le samedi et le dimanche*Profil recherché : 5 ans d'expérience minimum en tant que cuisinier Sens de l'organisation et capacité à travailler en équipe Créativité et rigueur dans la gestion des stocks

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 39H/semaine Travail en journée

Salaire :

• selon profil/expérience

Expérience

• 5 An(s) - sur meme type de poste Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel Cette compétence est indispensable
• AUTONOME Cette compétence est indispensable
• Chiffrage et calcul de coût Cette compétence est indispensable
• Concevoir un menu Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Doser des ingrédients culinaires Cette compétence est indispensable
• Elaborer des recettes Cette compétence est indispensableEplucher des légumes et des fruits Cette compétence est indispensable
• EXPERIMENTE-E Cette compétence est indispensable
• Gérer les stocks Cette compétence est indispensable
• Organiser le traitement des commandes Cette compétence est indispensable
• Production culinaire Cette compétence est indispensable
• Préparer des repas Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Superviser la préparation des produits culinaires Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle