Cuisinier / Cuisinière (H/F)

MAISON DE RETRAITE DE OISSEAU; Oisseau; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un EHPAD local recherche un(e) cuisinier(e) pour élaborer et contrôler les préparations culinaires dans le respect des règles d'hygiène. Le poste implique le dressage des plats et un travail en équipe, avec une expérience souhaitable. Le contrat est de 3 mois pour 35 heures par semaine, avec un salaire brut de 2100 à 2300 euros par mois.

Qualifications

• Débutant accepté.
• Connaître les règles d'hygiène et la méthode H.A.C.C.P.

Responsabilités

• Elaborer des préparations culinaires chaudes et froides.
• Contrôler qualitativement et quantitativement des produits finis.
• Dresser les préparations et entretenir les matériels.

Connaissances

Goûter les préparations culinaires et ajuster leur assaisonnement

Dresser des plats pour le service

Formation

Qualification: Employé qualifié

Description du poste

Offre n° 197JXPK
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

L'EHPAD "La Colmont" de Oisseau composé de 34 lits et d'une trentaine d'agents recherche un(e) cuisiner(e).Vos missions seront :- Elaborer des préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches recettes, des règles d'hygiène, des contraintes de fonctionnement,- Réaliser des cuissons et assaisonnements pour l'ensemble des fabrications (normales et diététiques),- Contrôler qualitativement (cuisson, assaisonnement) et quantitativement des produits finis et traitement des non-conformités,- Dresser les préparations,- Contrôler les conditions de préparations,- Mettre en température des plats dans les offices,- Entretenir et nettoyer des matériels et des locaux de production de son secteur conformément aux modes opératoires définis (locaux, équipement),- Elaborer les menus avec la diététicienne,- Contrôler les réceptions de produits,- Apprécier un niveau de cuisson,- Valoriser une préparation culinaire,- Travailler en équipe,- Evaluer la conformité des produits,- Connaître les règles d'hygiène et la méthode H.A.C.C.P.,- Etablir des relations avec les agent(e)s qui assurent le service et les résidents afin d'apprécier la qualité des menus et le goût des résidents,- Connaître et respecter les protocoles et la réglementation en vigueur.- Renseigner les éléments de traçabilité,- Respecter le protocole de nettoyage,- Participer aux évolutions, s'informer, se former.Le poste est à pourvoir pour une durée de 3 mois.

Type de contrat CDD - 3 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2100.0 Euros à 2300.0 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

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