Cuisinier

nosemplois; Notre-Dame-de-Monts; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un centre de loisirs à Notre-Dame-de-Monts recrute un Cuisinier CDD à temps plein pour préparer des repas pour les enfants durant l'été. Le poste implique la création de menus équilibrés, la gestion des stocks alimentaires et le respect des normes d'hygiène. Les candidats doivent être capables de travailler en équipe et de s'adapter aux besoins des enfants. Des avantages tels que le logement gratuit et les repas pris en charge sont offerts.

Prestations

Logement gratuit

Repas pris en charge

Qualifications

• Connaître les règles et la démarche HACCP.
• Maîtriser les techniques de préparation culinaire.
• Être capable de travailler proprement et efficacement.

Responsabilités

• Préparer et cuire des repas pour les enfants.
• Élaborer des menus variés en collaboration avec l'équipe.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Gestion des stocks

Préparation culinaire

Maîtrise des règles HACCP

Adaptabilité

Travail d'équipe

Description du poste

Poste Cuisinier / cuisinière des séjours - Base de loisirs de NOTRE DAME DE MONTS

Situation de la base : à 2 pas de la mer

CONTRAT :

CDD - temps plein : 35 heures hebdomadaires / temps de travail : du lundi au vendredi / travail en journée

Période

Période du 03 juillet 2026 au 28 août 2026 : Du 03 au 31 juillet 2026 et/ou du 03 au 28 août 2026
Groupe C + 10 points indice 285+10 points - Convention collective ECLAT
Salaire BRUT de base : 2 116€

AVANTAGES NATURE :

Logement gratuit à 2 pas de la mer la semaine et le week-end
Tous les repas sont pris en charge.

Date limite de candidature : 27/02/2026

RECRUTEMENT prévu : du 09 au 13 mars 2026

Missions :

Sous la responsabilité de la Direction des séjours

• Préparation et cuisson des repas pour les enfants (petit-déjeuner, déjeuner, dîner et collations).
• Elaboration de menus variés et équilibrés en collaboration avec le reste de l’équipe.
• Gestion des approvisionnements et des stocks alimentaires.
• Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participation à l’organisation d’événements spéciaux et de repas à thème avec l’équipe d’animation et les enfants.
• Entretien et nettoyage de la cuisine et des équipements.
• Mise en place et préparation des repas à partir de menus établis.
• Réaliser des repas de qualité et tenir compte des régimes alimentaires (PAI).
• Organiser son travail en lien avec celui des équipes, dans le cadre de relations fonctionnelles.
• Cuisiner des plats équilibrés et variés.
• Gestion des stocks : gérer les commandes et les stocks en tenant compte des quantités nécessaires.
• Eviter le gaspillage.
• Utilisation de produits frais.
• Réception des livraisons et contrôle de leur conformité (qualité, quantité, température).

Savoirs / connaissances :

Connaître les règles et la démarche HACCP (législation alimentaire) : règles hygiène et traçabilité.
Maîtriser le suivi des denrées alimentaires en ACM : Températures des frigos / Repas témoins / Cuisson à cœur…
Connaître et maîtriser les techniques de préparation culinaire.
Cuisiner en utilisant les techniques culinaires pour les entrées, plats chauds et desserts, production en liaison chaude.
Être en capacité de garder un environnement de travail propre.
Avoir la capacité d’évaluer le déroulement et réajuster si nécessaire.
Savoir adapter son discours au public visé.
Faire preuve d’une capacité à se documenter et à utiliser des ressources (personnes et documents).
Maîtriser l’outil informatique bureautique.
Organiser son travail selon les priorités et objectifs.

Savoirs faire / aptitudes :

Garantir un climat de travail serein et détendu au sein de la cuisine.
Capable d’être un élément clef du séjour (bonne humeur, s’adapte au projet de l’équipe d’animation).
Capable de gérer 50 à 75 couverts par service.
Gérer le budget et les stocks avec la direction des séjours.
Prendre en considération que les enfants sont en vacances et faire preuve de souplesse sur les horaires, le choix des menus et la qualité des repas.