Cuisinier / Cuisinière (H/F)

France Travail; Die; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de restauration recherche un cuisinier (H/F) pour gérer l'approvisionnement alimentaire, superviser l'équipe de cuisine et assurer le respect des normes HACCP. Le candidat idéal doit avoir 2 ans d'expérience, un Bac ou équivalent, et savoir préparer des plats culinaires. Ce poste en CDI à temps plein requiert dynamisme et capacité de communication. Salaire brut mensuel entre 2 260,00 et 2 400,00 € avec primes deux fois par an.

Qualifications

• 2 ans d'expérience dans un poste similaire sont indispensables.
• Dynamisme et capacité de communication requises.
• Qualifications professionnelles d'Ouvrier qualifié (P1,P2).

Responsabilités

• Gérer l'approvisionnement alimentaire et l'élaboration culinaire.
• Superviser l'ensemble de l'activité de la cuisine.
• Encadrer l’équipe de cuisine de service et de plonge.

Connaissances

Préparer des plats culinaires

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Concevoir des recettes et menus

Contrôler la qualité de la production de ses équipes

Dresser des plats pour le service

Gérer l'approvisionnement des matières premières

Permis B

Formation

Bac ou équivalent en restauration ou hôtellerie

Bac+2 ou équivalent en hôtellerie restauration

Outils

Logiciel de gestion

Description du poste

Offre n° 200ZCJP – Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Missions : Gérer l'approvisionnement alimentaire et la gestion de toute l'élaboration culinaire, coordonner, diriger et superviser l'ensemble de l'activité de la cuisine, responsable du personnel de cuisine, mettre en place les normes HACCP et veiller au respect et à l'application de ces normes du PMS par le personnel de cuisine.

Activités principales

• Faire les commandes des denrées alimentaires et des produits d'entretien, les réceptionner
• Gérer les stocks
• Préparer les repas
• Gérer l'hygiène de la cuisine et du matériel
• Gérer le personnel de cuisine, de service, et de ménage en collaboration avec la direction
• Encadrer l’équipe de cuisine de service et de plonge
• Participer aux recrutements du personnel de cuisine, service et de plonge

Compétences techniques

• Utilisation du logiciel
• Connaissance des normes d'hygiène et de qualités (HACCP)
• Connaissance des besoins du centre
• Meneur d'hommes et organisateur
• Solides connaissances sur l'alimentation et la cuisine
• Notions informatiques sur les logiciels de gestion souhaitées

Qualités spécifiques

• Bon contact avec les clients (adultes et enfants), animateurs, directeurs adjoints, bureau administratif et représentants & livreurs
• Dynamisme
• Polyvalence
• Capacité de communication
• Disponibilité temps plein annualisé (modulation entre 14 et 16 semaines de congé par an)

Type de contrat

• CDI
• Contrat travail

Durée du travail

• 35 heures/semaine
• Travail en journée

Salaire

• Brut mensuel : 2 260,00 – 2 400,00 € sur 12 mois
• Primes (2 fois par an)

Expérience

• 2 ans (indispensable)
• Bac ou équivalent (restauration ou hôtellerie, indispensable)
• Bac+2 ou équivalent (hôtellerie restauration, indispensable)

Compétences

• Préparer des plats culinaires (indispensable)
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Concevoir des recettes et menus
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes et l'utilisation des équipements
• Dresser des plats pour le service
• Gérer l'approvisionnement des matières premières pour éviter excédents ou ruptures
• Permis B (véhicule léger, indispensable)

Savoir-être professionnels

• Esprit d’équipe
• Leadership
• Responsabilités

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée