Cuisinier / Cuisinière (H/F)

LES 3 BRASSEURS; Chanteloup-en-Brie; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant de restauration traditionnelle recherche un(e) Cuisinier / Cuisinière pour un contrat CDI à 39H/semaine à Chanteloup-en-Brie. Vous serez responsable de la préparation et de la qualité des plats tout en respectant les normes HACCP et FIFO. Les débutants sont acceptés, mais une expérience dans un environnement à fort volume est appréciée. Vous travaillerez également en équipe et assurerez la propreté de votre poste. Salaire horaire brut de 11,88 Euros.

Qualifications

• Expérience en cuisine d'assemblage à un volume élevé
• Normes HACCP et FIFO connues
• Capacité à travailler en équipe et à gérer son poste

Responsabilités

• Préparer et assurer la qualité des plats
• Superviser la production lors des services
• Maintenir la propreté de la cuisine et du restaurant

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Formation

Qualification : Employé non qualifié

Description du poste

Offre n° 200ZWBY
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Contenu de l'activité: Dans le strict respect des normes HACCP et FIFO (First In, First Out) Mise et remise en état du poste de travail- Préparer/ nettoyer son poste de travail et réaliser les mises en place selon les prévisions d'activité Service- Assurer les tâches de production relatives au poste d'affectation (chaud, froid, flams, laverie), ce encollaboration avec les autres postes de la cuisine et de la salle, tout en s'organisant en fonction du flux clients- Respecter les procédures de nettoyage, de préparation, et les fiches techniques (quantités, présentation, cuissons...)- Réaliser les tâches d'entretien courantes : nettoyage de la cuisine et du restaurant, affichage, parking... Livraisons/Marchandises- Réceptionner, vérifier et ranger les marchandises dans les réserves adéquates (veiller à la rotation des produits) Tâches complémentaires afférentes au niveau 3 : Supervision- Affecter/répartir les postes et les instructions ainsi que les volumes de mise en place du personnel de cuisine- Superviser la production des plats lors des services dont il a la charge afin de garantir la rapidité d'exécution ainsique la qualité- Respecter et faire respecter l'application des règles d'hygiène et de sécurité, du FIFO, du règlement intérieur ainsique la conformité aux fiches techniques et aux critères de qualité définis par l'entreprise Responsabilités- Préparer des assiettes de qualité et conformes aux standards de l'enseigne, et être ambassadeur de la marque- Maintenir en état son poste de travail et veiller à la qualité et aux quantités de matière première utilisée- Appliquer les normes HACCP et FIFO Compétences/Savoirs - Faire (expérience et/ou formations requises):- Expérience en cuisine d'assemblage, à un environnement à fort volume (100 à 150 couverts mini)- Polyvalence/organisation/réactivité/rigueur Connaissances théoriques/ Savoirs :- Normes HACCP + FIFO (First In, First Out)- Modes de conservation et de conditionnement des produits alimentaires- Fiches techniques des plats et fiches de mise en place (offre cuisine et bière) Relations externes et internes :Développer des relations professionnelles avec ses collègues et sa hiérarchie- Connaissance de l'entreprise (son positionnement, ses valeurs, son histoire...) Qualités/Savoirs - Etre :- Etre exemplaire et fiable- Avoir le souci du travail bien fait- Etre dynamique/enthousiaste/état d'esprit positif- Avoir l'esprit d'équipe et l'esprit d'entreprise : être fier de travailler pour l'entreprise 3 Brasseurs Autonomie :Autonome, efficace et rapide dans la réalisation de ses missions et la tenue de son poste, ce dans le respect descommandes des clients et des horaires de service. Est lié aux autres postes pour la coordination du service. Se réfère et respecte les fiches techniques de composition et de presentation des plats/ les normes HACCP + FIFO(tenue de travail, rotation des produits, controle des DLC, nettoyage des postes...) En cas de supervision en niveau 3, reporte/informe sa hiérarchie pour :- les conflits/anomalies/dysfonctionnements au sein de l'équipe- tout problème ou besoin éventuel en termes de marchandise ou de matériel

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

• Salaire brut : Horaire de 11.88 Euros

Déplacements
Déplacements: Jamais

Expérience

• Débutant accepté

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle