Cuisinier / Cuisinière (H/F)

RESTO MARNE; Châlons-en-Champagne; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un restaurant rapide à Châlons-en-Champagne recherche un Cuisinier/Cuisinière pour préparer et cuisiner des mets selon les normes d'hygiène et de sécurité. Vous serez responsable de coordonner l'équipe en cuisine et d'élaborer des menus. Le poste est en contrat à durée déterminée de 3 mois, avec un salaire de 12 euros de l'heure.

Qualifications

• Débutant accepté.
• Assurer la propreté de la cuisine.
• Organiser le stockage des denrées.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner des mets selon les règles.
• Coordonner une équipe en cuisine.
• Élaborer de nouveaux menus selon les tendances.

Connaissances

Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Préparation et cuisson de viandes, poissons et légumes

Dresser les plats pour le service

Gérer le timing de préparation

Contrôler la qualité de la production

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Offre n° 199RLNL — Cuisinier / Cuisinière (H/F) 51 - CHALONS EN CHAMPAGNE

Le Cuisinier prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. Il coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats et assure la mise en valeur des plats avec les techniques de dressage et de décoration. Il gère les stocks et les approvisionnements nécessaires, peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires, et contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner les mets selon le plan de production culinaire et les règles d'hygiène et de sécurité.
• Coordonner une équipe en cuisine lors de la préparation des plats.
• Assurer la mise en valeur des plats par le dressage et la décoration.
• Gérer les stocks et les approvisionnements de produits nécessaires.
• Élaborer de nouveaux menus et recettes selon les saisons et les tendances.
• Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements.

Informations contractuelles

Type de contrat : CDD - 3 mois
Durée du travail : 35H/semaine
Travail en horaires décalés

Salaire

• Salaire brut : Horaire de 12.00 Euros

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Assurer la propreté de la zone de travail et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Commander les produits et matières premières auprès des fournisseurs et agriculteurs locaux
• Conditionner des produits
• Contrôler la qualité de la production et l'utilisation des équipements
• Cuire des viandes, poissons ou légumes et cuisiner des sauces
• Dresser les plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Évacuer et trier les déchets
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
• Organiser le stockage des denrées et les trier par date de péremption
• Préparer des glaces et des sorbets
• Préparer les viandes et les poissons
• Réceptionner des produits et vérifier la conformité d'une livraison
• Superviser la préparation des produits culinaires

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration de type rapide