Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

HOPITAL LOCAL INTERCOM DE LA VESUBIE; Roquebillière; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un établissement public hospitalier à Roquebillière recherche un Cuisinier/ une Cuisinière de collectivité. Vous serez en charge des préparations culinaires chaudes et froides. Le poste est un CDD de 12 mois avec une durée de travail de 35 heures par semaine, incluant des week-ends. Le salaire brut mensuel varie de 2250 € à 2600 €.Une expérience n'est pas indispensable, mais un CAP Cuisine est requis.

Qualifications

• Débutant accepté.
• CAP, BEP et équivalents.

Responsabilités

• Réaliser la réception des denrées alimentaires.
• Élaborer les préparations culinaires selon les fiches techniques.
• Assurer le contrôle qualitatif et quantitatif des produits finis.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Éplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Permis B – Véhicule léger

Formation

CAP CUISINE

Description du poste

Offre n° 201GTBN – Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Au sein d'un établissement public hospitalier (102 lits d'EHPAD, 19 lits de SSR et 8 lits de médecine), vous serez en charge de réaliser les préparations culinaires chaudes & froides conformément aux modes opératoires en vigueur et contrôler le résultat obtenu.

Responsabilités

• Réaliser la réception des denrées alimentaires avec la prise des températures et rangement dans les chambres froides ou locaux adaptés.
• Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage).
• Elaborer les préparations culinaires en fonction des fiches techniques des régimes et des contraintes de fonctionnement (méthode HACCP).
• Assurer le contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des produits finis et effectuer les actions de correction nécessaires.
• Assurer le dressage des préparations.
• Nettoyer son secteur conformément aux modes opératoires.
• Se tenir informé du projet du service et des objectifs de l'établissement.

Postes de remplacement à pourvoir

• 1 CDD à temps complet de 2 mois.
• 1 CDD à temps complet de 3 mois.

Type de contrat

CDD – 12 mois.

Durée du travail : 35 h/semaine.

Travail le week-end et les jours fériés.

Conditions de travail : station debout prolongée.

Salaire

• Salaire brut mensuel : de 2250 € à 2600 € sur 12 mois.

Déplacements

Ponctuels.

Expérience

• Débutant accepté.
• CAP, BEP et équivalents – CAP CUISINE.

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes.
• Dresser des plats pour le service.
• Éplucher des légumes et des fruits.
• Préparer les viandes et les poissons.
• Permis B – Véhicule léger (perm. indispensable).

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1, P2).
• Secteur d'activité : Activités hospitalières.