Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

MAIRIE; Lourmarin; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une mairie locale recrute un Cuisinier à Lourmarin pour un contrat de remplacement de 1 mois, temps partiel (24h hebdo). Le poste inclut la gestion des commandes, la préparation des repas et le respect des normes d'hygiène. Le candidat doit avoir un CAP cuisinier ou équivalent et une expérience en cuisine de collectivité d'au moins 1 an. Qualités requises : rigueur, autonomie et travail en équipe sont essentielles pour ce poste dans un environnement scolaire.

Qualifications

• Titulaire d'un CAP cuisinier, BEP cuisine ou Bac pro restauration.
• Maîtrise des techniques culinaires et réglementation.
• 1 an d'expérience en cuisine de collectivité.

Responsabilités

• Gestion des commandes et des stocks.
• Préparation des repas et suivi des normes d'hygiène.
• Nettoyage des matériels et des locaux.

Connaissances

Techniques culinaires

HACCP

Informatique

Rigueur

Autonomie

Organisation

Travail en équipe

Formation

CAP cuisinier

BEP cuisine

Bac pro restauration

Description du poste

Offre n° 201SZVQ

Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Poste

La Mairie de Lourmarin recrute en contrat de remplacement pour occuper le poste de Cuisinier (H/F). Contrat CDD, 1 mois. Temps partiel (24h hebdo). Horaires modulables en fonction des besoins du service.

Missions

• Intendance : gestion des commandes et des stocks, élaboration des menus, gestion des livraisons, connaissance et application de la Loi Egalim.
• Préparation des repas et service : préparation des repas, connaissance et suivi des PAI alimentaires, réalisation des différents contrôles, mise en œuvre des techniques culinaires, application de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire, recommandations nutritionnelles, mise en place et préparation du service dans le restaurant scolaire (service à table).
• Entretien et suivi : nettoyage des matériels et des locaux (cuisine, réserve), nettoyage de la vaisselle et des équipements de cuisine (plonge), respect des règles d'hygiène liées aux locaux.

Profil recherché

• Qualification : titulaire du CAP cuisinier et/ou BEP cuisine et/ou Bac pro restauration ou équivalent.
• Maîtrise des techniques culinaires, HACCP, réglementation, informatique.
• Expérience indispensable : 1 an en cuisine de collectivité.
• Qualités requises : rigueur, autonomie, sens de l'organisation, travail en équipe, intérêt particulier pour les enfants, écoute des enseignants, parents et élus, flexibilité et adaptabilité aux imprévus.

Rémunération

Statutaire + régime indemnitaire, selon grille indiciaire.