Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

MAIRIE DE GRIGNY; Grigny-sur-Rhône; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une commune en plein développement recrute un(e) cuisinier(e) pour son service de restauration. Vous participerez à la production culinaire et à la gestion des stocks, tout en respectant les normes d'hygiène. Une formation de CAP ou BEP en cuisine est indispensable. Ce poste est idéal pour un débutant souhaitant évoluer dans un environnement collectif.

Qualifications

• Compétences en préparation et cuisson des aliments.
• Connaissance des normes HACCP.
• Gestion des stocks et traçabilité.

Responsabilités

• Gérer les stocks de denrées.
• Participer à la production culinaire.
• Assurer le nettoyage du matériel.

Connaissances

Maîtriser les techniques de préparation et de cuisson des aliments

Appliquer les règles d'hygiène

Gérer les stocks alimentaires

Rigueur et sens de l'organisation

Formation

CAP, BEP Cuisine

Description du poste

Offre n° 195LMMW
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Actualisé le 08 août 2025
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La ville de Grigny, ville innovante en plein développement, située sur les berges du Rhône à 20 km au sud de Lyon,recrute un(e) cuisinier (H/F) pour son service de restauration municipale.Sous l'autorité directe de la Directrice Enfance et Jeunesse, vous êtes affecté(e) au sein durestaurant municipal de la commune de Grigny-sur-Rhône.À ce titre, vous participez à la production culinaire dans le respect des règles d'hygiène et desécurité, assurez la gestion des stocks de denrées alimentaires, contribuez à l'application desnormes HACCP, et veillez au nettoyage du matériel et des locaux.Vous assurez les missions suivantes :* Gérer les stocks de denrées* Participer à la production culinaire* Participer au suivi des normes HACCP* Nettoyer le matériel et les locauxCompétences exigéesSavoir-faire- Maîtriser les techniques de préparation et de cuisson des aliments (froides, chaudes,textures modifiées).- Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP).- Gérer les stocks alimentaires : réception, contrôle, traçabilité, stockage (méthode FIFO).- Utiliser les outils de suivi (températures, documents HACCP, fiches techniques).- Réaliser la plonge (batterie, vaisselle) et l'entretien des équipements et des locaux decuisine.- Conditionner, étiqueter et conserver les denrées et plats dans le respect des normes.- Lire et comprendre les fiches techniques de production.Savoir-être- Rigueur et sens de l'organisation.- Autonomie et réactivité dans la gestion des tâches quotidiennes.- Esprit d'équipe et capacité à collaborer avec les autres membres du service.- Sens des responsabilités, notamment en matière d'hygiène et de sécurité.- Discrétion professionnelle.- Ponctualité et assiduité.- Capacité à travailler dans un environnement collectif, parfois rythmé.Les horaires sont les suivants :Du lundi au vendredi : 6h30 - 15h00Le mercredi : 7h00 - 12h00Candidature avec CV + LETTRE DE MOTIVATION OBLIGATOIRE

Type de contrat CDD - 12 Mois
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Horaire de 11.88 Euros sur 12 mois
• Rémunération selon expérience

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale

Employeur

100 à 199 salariés

Dans le cadre de sa politique éducative, la Ville de Grigny et son C.C.A.S. luttent contre le décrochage scolaire et offrent un soutien à la parentalité en proposant des solutions éducatives en dehors du temps scolaire.

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