Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

RESTORIA; France; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un Cuisinier / Cuisinière de collectivité. Vous préparerez des repas avec des produits frais et participerez à la gestion de la cuisine. Le poste est de 35h/semaine avec une rémunération et des avantages inclus. Une formation en cuisine collective est requise, et les débutants sont acceptés.

Prestations

Repas pris en charge

Mutuelle

Primes éventuelles

Qualifications

• Débutant accepté.
• Formation en cuisine collective requise.

Responsabilités

• Préparer les repas avec des produits frais.
• Gérer les approvisionnements et la production.
• Assurer la sécurité sanitaire de la cuisine.
• Participer au service des plats.
• Contribuer à l'entretien des équipements.

Connaissances

Suivi des stocks

Cuisson des viandes

Dresser des plats

Entretien des équipements

Nettoyage des locaux

Éplucher légumes et fruits

Respect des règles QHSSE

Formation

CAP, BEP cuisine collective

Description du poste

Overview

Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) – 49 - Maine et Loire. RESTORIA, implantée sur le Grand Ouest, est une société de restauration collective engagée en faveur d\'une alimentation responsable et durable. Postes proposés sur différents sites, à La Jumellière (EHPAD ANGEVINIERE) et sur le Mesnil en Vallée / Gesté (La MAS ROCHAS et EHPAD La Roseraie).

Type de contrat : CDI, 35h/semaine. Horaires fixes (exemple) : 7h30 à 15h du lundi au vendredi, un week-end sur deux avec coupure. Rémunération et avantages mentionnés dans l\'offre (salaire brut mensuel et primes éventuelles, repas pris en charge, mutuelle, accords de coopération et perspectives d\'évolution).

Responsibilities

• Préparer les repas à partir de produits frais, sous la responsabilité d\'un Chef Gérant pour le site concerné.
• Gérer les approvisionnements et la production en coordination avec l\'équipe.
• Veiller au bon fonctionnement de la cuisine et à la sécurité sanitaire.
• Participer à la mise en place, au dressage et au service des plats.
• Contribuer à l\'entretien et au nettoyage des équipements et locaux.

Qualifications

• Expérience: Débutant accepté.
• Formation: CAP, BEP et équivalents en cuisine collectivité.

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Eplucher des légumes et des fruits
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Gérer les déchets et le recyclage de manière écologique
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d\'une livraison

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
• Secteur d\'activité : Restauration traditionnelle