COMMIS DE PATISSERIE EN RESTAURATION TRADITIONNELLE H/F

Les Maisons du Clair de la Plume; Grignan; Sur place; Confidentiel; Plein temps

Résumé du poste

Un groupe hôtelier renommé à Grignan recherche un commis de pâtisserie pour son restaurant bistro. Vous serez responsable de la production quotidienne de desserts et de la gestion des stocks sous la direction des chefs. Le poste exige un CAP pâtisserie et offre un salaire brut de 2062,45€ par mois. Rejoignez une équipe dynamique au sein d'un environnement culinaire stimulant.

Qualifications

• Créativité dans la production de desserts.
• Organisation et gestion efficace du temps.
• Collaboration avec l'équipe en cuisine.

Responsabilités

• Produire des desserts à l'assiette chaque jour.
• Organiser la journée selon les pâtisseries à préparer.
• Suivre les indications du chef et gérer les stocks.

Connaissances

Créativité et soucis du détail

Sens de l’organisation

Travail en équipe

Connaissance des techniques de pâtisserie

Formation

CAP pâtisserie

Mentions complémentaires en pâtisserie

Description du poste

LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan (26230) recherche un/une COMMIS DE PATISSERIE.
Le groupe se compose de :
- Le Clair de la Plume : hôtel 4 étoiles et restaurant gastronomique 1 étoile Michelin.
- La Ferme Chapouton : hôtel 4 étoiles et restaurant bistro.
- Le Café des Vignerons : café de village.
- Le Caveau des Vignerons : produits du terroir.

Nous proposons un contrat à durée indéterminée sur notre restaurant bistro LA FERME CHAPOUTON pour rejoindre notre brigade sous la direction des Chefs Jérémy VIGNE et Natacha POIROT.

Normes à respecter : Hygiène et sécurité strictes.

Salaire mensuel base 169 heures : brut 2062.45€, soit net 1600,00€.

Vos missions

SOUS LA RESPONSABILITE DE LA CHEFFE PATISSIERE :

• Effectuer la production journalière de desserts à l'assiette,
• Organiser sa journée en fonction des pâtisseries à préparer,
• Suivre les indications du Chef,
• Gérer les stocks de matières premières,
• Vérifier la qualité du matériel et l’état des équipements de pâtisserie,
• Être vigilant sur l’hygiène et la propreté du poste de travail ainsi que des ustensiles utilisés,
• Travailler avec l’ensemble de l’équipe pâtisserie et cuisine,
• Vérifier les températures des produits,
• Contrôler les produits finis.

Vos compétences

QUALITES PRINCIPALES :

• Créativité et soucis du détail,
• Sens de l’organisation,
• Travail en équipe,
• Connaissance des techniques de pâtisserie.

FORMATION ET EXPERIENCE :

• Diplômes requis impératifs : CAP pâtisserie ou Mentions complémentaires en pâtisserie.