Commis de cuisine (H/F)

HOLLY'S DINER; Quetigny; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant américain traditionnel à Quetigny recherche un employé qualifié pour intégrer son équipe en cuisine. Vous serez chargé de la préparation, de la mise en place des produits et de l'élaboration des plats en respectant les fiches techniques. Le poste nécessite rigueur et sens de l'organisation, idéal pour un débutant motivé. Contrat CDI de 35 heures par semaine, avec un salaire de 11,88 Euros de l'heure.

Qualifications

• Débutant accepté - avec une grande motivation.
• Connaissances en cuisine nord-américaine appréciées.

Responsabilités

• Préparer et mettre en place des produits en cuisine.
• Élaborer des plats en respectant les fiches techniques.
• Assurer l'entretien de l'espace de travail et des équipements.

Connaissances

Aménager un poste et les conditions de travail

Chaîne du froid

Conditionnement des aliments

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Cuisine nord-américaine

Dresser des plats pour le service

Eplucher des légumes et des fruits

Fiches techniques de cuisine

Mettre en marche des équipements de cuisine

Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Pour un restaurant ambiance USA des années 50, vous êtes chargé de la préparation et de la mise en place des produits en cuisine et de l'élaboration des plats en respectant les fiches techniques et les règles d'hygiène. Vous serez polyvalent en cuisine. Votre rigueur, votre sens de l'organisation et du travail en équipe sont autant d'atouts importants pour mener à bien votre mission et faire face à des services de 200 à 300 couverts.

Horaires répartis par plages du lundi au dimanche. 2 jours de repos consécutifs tournants par semaine.
Exemple de semaine : lundi mardi : 12h - 15h / 19h - 23h45 / Repos : mercredi, jeudi / Reprise du vendredi au dimanche : 9h - 15h / 19h - 22h.

Type de contrat : CDI. Contrat de travail. Durée du travail : 35H/semaine. Travail en horaires décalés.

Salaire

• Salaire brut : Horaire de 11.88 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté - avec une grande motivation

Compétences

• Aménager un poste et les conditions de travail
• Chaîne du froid
• Conditionnement des aliments
• Conditionner des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisine nord-américaine
• Doser des ingrédients culinaires
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir un outil ou matériel
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Eplucher des légumes et des fruits
• Fiches techniques de cuisine
• Législation alimentaire
• Mettre en marche des équipements de cuisine
• Modes de cuisson des aliments
• Production culinaire
• Préparer des glaces et des sorbets
• Préparer des plats culinaires
• Préparer des repas
• Préparer des ustensiles de cuisine
• Préparer les viandes et les poissons
• Techniques de conditionnement
• Techniques de conservation des aliments
• Techniques de désinfection des surfaces
• Types de desserts
• Types de viande
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
• Utilisation de grills professionnels

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

20 à 49 salariés

Restaurant américain traditionnel

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