COMMIS DE CUISINE H / F

Villa La Coste - Hotel, Restaurant & Spa; Le Puy-Sainte-Réparade; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un hôtel gastronomique situé à Le Puy-Sainte-Réparade recherche un Commis de Cuisine pour rejoindre son équipe dynamique. Le candidat idéal a une première expérience en cuisine gastronomique ou dans un restaurant haut de gamme. Ce poste en CDD requiert une disponibilité pour les soirées et week-ends. Des avantages incluent des repas sur place, un logement à proximité et une mutuelle partiellement prise en charge.

Prestations

Repas sur place

Logement à proximité

Mutuelle prise en charge à 50%

Qualifications

• Une première expérience en cuisine gastronomique ou dans un restaurant haut de gamme est un atout.
• Diplôme en hôtellerie / restauration ou équivalent souhaité.
• Esprit d’équipe et volonté d’apprendre.

Responsabilités

• Réaliser les préparations préliminaires nécessaires au service.
• Assister les Chefs de Partie pendant le service.
• Nettoyer et ranger les espaces de travail selon les normes d’hygiène.
• Apprendre et maîtriser les techniques culinaires sous la supervision des Chefs de Partie.

Connaissances

Connaissance des bases de la cuisine française

Capacité à suivre des consignes précises

Travail sous pression

Esprit d'équipe

Formation

Diplôme en hôtellerie / restauration

Outils

Outils et équipements de cuisine

Description du poste

Overview

Rejoignez l'aventure exceptionnelle de Villa La Coste, où l'excellence rencontre la passion.

Nous vous invitons à être le maillon essentiel de notre équipe, contribuant à l'élégance et à l'authenticité qui définissent notre domaine.

Ensemble, créons des expériences mémorables et façonnons l'avenir de l'hospitalité à Villa La Coste.

Commis de Cuisine – Cuisine Gastronomique

Lieu de travail : Villa La Coste, Provence

Mission principale

En tant que Commis de Cuisine au sein du restaurant gastronomique de la Villa La Coste, vous assistez l’ensemble de la brigade dans les différentes étapes de préparation des plats. Sous la supervision des Chefs de Partie et du Chef de Cuisine, vous apprenez et appliquez les techniques culinaires nécessaires pour maintenir les standards d’excellence de l’établissement.

Responsabilités principales

1. Mise en place
   • Réaliser les préparations préliminaires nécessaires au service : épluchage, découpe, pesée et assemblage des ingrédients.
   • Participer à l’installation et à l’organisation des postes avant le début du service.
   • Veiller à l’approvisionnement des stations de travail en respectant les consignes du Chef de Partie.
2. Participation au service
   • Assister les Chefs de Partie dans la préparation des plats pendant le service.
   • Veiller à la qualité des préparations et respecter les standards de présentation des assiettes.
   • Être réactif et disponible pour répondre aux besoins immédiats de la brigade.
3. Entretien et organisation
   • Nettoyer et ranger les espaces de travail, les ustensiles et le matériel selon les normes d’hygiène (HACCP).
   • S’assurer du respect des règles de sécurité alimentaire et de la propreté des zones de stockage.
   • Participer aux tâches de rangement et de stockage des produits après les livraisons.
4. Apprentissage et progression
   • Apprendre et maîtriser les techniques culinaires sous la supervision des Chefs de Partie.
   • Être curieux et demander des conseils pour progresser dans le métier.
   • S’impliquer activement dans les formations et les briefings organisés par la brigade.

Profil recherché

• Expérience : Une première expérience en cuisine gastronomique ou dans un restaurant haut de gamme est un atout.
• Diplôme : Diplôme en hôtellerie / restauration ou équivalent souhaité.
• Compétences techniques : Connaissance des bases de la cuisine française. Bonne maîtrise des outils et équipements de cuisine. Capacité à suivre des consignes précises et à travailler sous pression.
• Compétences interpersonnelles : Esprit d’équipe et volonté d’apprendre. Rigueur, organisation et propreté. Motivation et passion pour la gastronomie.
• Langues : Français requis. L’anglais est un atout.

Conditions et avantages

• Contrat : CDD
• Horaires : Disponibilité requise pour travailler en soirée, week-ends et jours fériés.
• Avantages : Repas sur place avec frigos connectés, logement à proximité, 2 jours de repos consécutifs, mutuelle prise en charge à 50% par l’entreprise, système de badgeuse (heures supplémentaires comptabilisées).