Commis / Commise de cuisine (H/F)

SOCIETE D'EXPLOITATION ET DE MANAGEMENT; Saint-Denis; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration à Saint-Denis recherche un Commis / Commise de cuisine. Sous la responsabilité du chef, vous participerez à la production culinaire et à l'organisation de la cuisine. Les tâches comprennent la préparation des ingrédients, le dressage des plats, et le respect des normes HACCP. Une expérience d'au moins un an et un Bac en hôtellerie sont requis. CDI de 39 heures par semaine, avec un salaire brut mensual de 2062,45 Euros.

Prestations

Restauration

Complémentaire santé

Qualifications

• Bases en cuisine traditionnelle ou collective.
• Connaissance des règles HACCP.
• Notions de sécurité en cuisine.

Responsabilités

• Participer activement à la production culinaire.
• Préparer et dresser les assiettes.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Entretenir et nettoyer un espace

Éplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

Bac ou équivalent Hôtellerie

Description du poste

Offre n° 202CHXQ Commis / Commise de cuisine (H/F)

Responsabilités principales

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous participerez activement à la production culinaire et à la bonne organisation de la cuisine.

• Participer à la mise en place : épluchage, découpe, pesée, préparation des garnitures, sauces, etc.
• Aider à la réalisation des entrées, plats et desserts selon les consignes du chef
• Assurer la préparation et le dressage des assiettes
• Préparer les légumes, viandes et poissons
• Réaliser différentes salades et sauces
• Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Nettoyer et maintenir son poste de travail ainsi que les ustensiles
• Apprendre à gérer les postes chauds et froid
• Participer aux inventaires mensuels
• Prendre part aux réunions et faire preuve de polyvalence
• Participer au rangement et à la réception des livraisons
• Être dans une démarche d'auto-évaluation et d'amélioration continue

Profil recherché

• Savoirs
  • Bases en cuisine traditionnelle ou collective
  • Connaissance des règles HACCP
  • Notions de sécurité en cuisine
  • Connaissance des ustensiles et techniques de base
• Savoir-faire
  • Exécuter des tâches simples de préparation
  • Utiliser correctement les équipements de cuisine
  • Appliquer des consignes précises
  • Travailler avec rigueur, méthode et propreté
  • Dresser les plats selon les instructions du chef
• Savoir-être
  • Ponctualité et assiduité
  • Esprit d'équipe et bonne communication
  • Curiosité et envie d'apprendre
  • Respect de la hiérarchie et des consignes
  • Dynamisme, propreté et hygiène irréprochable

Informations contractuelles

• Type de contrat : CDI
• Durée du travail : 39H/semaine
• Horaires : Travail les week-ends et jours fériés
• Salaire brut mensuel : 2062.45 Euros sur 12 mois
• Avantages : Restauration, Complémentaire santé
• Déplacements : Jamais

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• Bac ou équivalent Hôtellerie

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier spécialisé
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

3 à 5 salariés