Chef sushi

Groupe CCD (Wasabi); Nîmes; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Une enseigne de restauration spécialisée recherche un expert en cuisine japonaise pour gérer un corner sushi. Le candidat devra maîtriser la confection des sushis, gérer l'équipe, et veiller au respect des normes d'hygiène. Cette fonction implique de former le personnel, de garantir la qualité des produits, et d'atteindre les objectifs fixés par le management. Un environnement dynamique avec des avantages tels que la mutuelle et le remboursement des transports est offert.

Prestations

Mutuelle

Remboursement des transports à 50%

Qualifications

• Expertise dans la confection des sushis.
• Expérience préalable dans un restaurant ou corner sushi.
• Maitrise des normes d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Réaliser l'intégralité des recettes de sushi.
• Gérer un corner par le pilotage des achats et gestion des stocks.
• Former et encadrer l’équipe du corner.

Connaissances

Technique de confection des sushis

Management d’équipe

Hygiène alimentaire

Autonomie

Rigueur

Description du poste

Créée en avril 2019, Wasabi est une enseigne du Groupe CORNER CUISINE DISTRIBUTION, spécialisée dans la fabrication et la vente de recettes asiatiques en grande distribution.

Aujourd’hui, Wasabi totalise plus de 160 corners en France métropolitaine et à la Réunion, implantés dans les super et hypermarchés : Carrefour, E.Leclerc, Intermarché, et Système U.

Notre concept

• Les sushis, plat traditionnel japonais 🍣
• Le wok, de délicieuses recettes aux inspirations thaïlandaises 🍜
• Bowls, des recettes qui sentent le soleil ☀️

Avantages

• Mutuelle
• Remboursement des transports à 50%
• Réaliser l'intégralité de nos recettes, de la découpe du poisson au dressage jusqu’à l'emballage des produits
• Gérer au quotidien un corner par un pilotage des achats et la gestion des stocks
• Veiller à la bonne conservation des produits
• Garantir la propreté des plans de travail et l'entretien des ustensiles de cuisine
• Atteindre les objectifs de production fixés à l’équipe par le Business manager
• Satisfaire nos clients avec une présentation irréprochable
• Former, accompagner et encadrer l’équipe rattachée au corner

Tout cela bien sûr dans le respect de nos procédures internes des normes d'hygiène en vigueur (HACCP).

Qualifications

• Vous êtes expert·e dans la technique, la confection des sushis n’a plus de secret pour vous
• Vous avez déjà travaillé dans un restaurant ou corner sushi
• Vous maitrisez les fondamentaux en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Vous maitrisez le management d’équipe et le pilotage d’un corner sushi
• Vous êtes autonome et rigoureux·se