Chef Sommelier - Responsable de Salle Restaurant Étoilé H / F

LH SOLUTIONS; Tours; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant gastronomique en France recherche un chef sommelier pour gérer la cave et conseiller les clients sur les accords mets-vins. Le candidat idéal doit avoir au moins 3 ans d'expérience et une connaissance des protocoles des établissements étoilés. Vous ferez partie d'une équipe passionnée, dédiée à offrir une expérience sensorielle unique.

Qualifications

• Expérience de 3 ans minimum dans un poste similaire.
• Connaissance des protocoles utilisés dans les établissements étoilés.

Responsabilités

• Gérer les stocks et organiser la cave.
• Conseiller et vendre des vins adaptés aux mets.
• Prendre les commandes et effectuer le service des vins.

Connaissances

Connaissance des vins

Gestion d'équipe

Service en salle

Description du poste

Overview

Restaurant gastronomique situé à seulement 10 minutes de Tours, qui vous propose une expérience sensorielle agréablement et qui met naturellement les produits du terroir tourangeaux à l'honneur. Capacité d'environ 40 à 45 couverts maximum. Environ 400 références de vins et de spiritueux. Le chef passionné et bienveillant, avec son équipe en cuisine comme en salle, recherche 1 chef sommelier qui pourra également gérer l'ensemble de la salle.

Responsibilities

• Gérer les stocks (passer des commandes, réceptionner et contrôler les livraisons) et organiser la cave.
• Conseiller et vendre les vins selon les attentes clients et l'accord mets - vins.
• Proposer des choix en fonction des mets consommés.
• Prendre les commandes des boissons.
• Effectuer le service des vins et spiritueux à table avec son équipe.
• Participer aux opérations de fin de service.
• Transmettre les informations aux membres de l'équipe en salle pour la facturation.
• Gérer son équipe et le bon fonctionnement de la salle.

Qualifications

• Une expérience de 3 ans est exigée.
• Connaissance des protocoles en établissements étoilés.