Chef Gérant Tournant Restauration Concédée H / F

Newrest; Dijon; Hybride; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration cherche un Chef Gérant Cuisinant Tournant pour gérer divers restaurants dans la région. Vous serez responsable de la qualité des repas, de la satisfaction des clients, et du respect des normes d'hygiène (HACCP). Une expérience en restauration et un permis B sont requis. Les déplacements sont nécessaires et le poste offre une ambiance dynamique et collaborative.

Prestations

Véhicule de service

Repas pour déplacements

Hôtels pour déplacements

Qualifications

• Expérience réussie en tant que Chef Gérant ou équivalent.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires et des règles d'hygiène.
• Titulaire d'un permis B valide.

Responsabilités

• Assurer la gestion de divers restaurants et organiser l'activité des équipes.
• Veiller à la satisfaction des convives et respecter les normes HACCP.
• Gérer les stocks et l'approvisionnement en nourriture.

Connaissances

Relations interpersonnelles

Organisation

Rigueur

Pragmatisme

Formation

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Outils

Outil de gestion matière

Description du poste

Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest !

Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !

Newrest Restauration recrute un(e) Chef Gérant Cuisinant Tournant H / F pour intégrer ses équipes situées sur différents sites clients.

Rattaché au Chef de Secteur, cuisinant de métier, vous assurez la gestion de divers restaurant et organisez l’activité des équipes.

C'est un poste avec des déplacements quotidiens suivant le planning défini .

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction des budgets.
• Vous assurez les remplacements sur un périmètre géographique défini
• Vous êtes porteur au quotidien, dans les différentes où vous intervenez, des bonnes pratiques managériales ainsi que des valeurs du groupe.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.

Types de site : Médico-social (maison de retraite), établissement scolaire et restaurant d'entreprise

Horaires de travail : De 7H00 à 14H30 avec 30 minutes de pause

Effectif de l'équipe : 5 collaborateurs (suivant les sites)

Nombre de repas : Entre 50 et 500 couverts par jour

Périmètre géographique : Grand-Est, Bourgogne, région Lyonnaise et le Doubs

Autres : Déplacements à prévoir, véhicule de service, hôtels et repas compris pour les déplacements.

Issu(e) d’une formation de type CAP / BEP ou BTS en restauration / cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.

Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.

Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme.

Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.

Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaire, des règles d’hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière).

Vous êtes obligatoirement titulaire d'un permis B valide

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

Premier acteur mondial indépendant du catering aérien, détenu à 96,5% par ses managers, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l’ensemble des secteurs : catering aérien, bases-vie, catering ferroviaire, restauration collective et retail. Fort de ses plus de 45 000 collaborateurs présents dans 54 pays, le groupe a réalisé un chiffre d’affaires de 2,5 Milliard d’euros sur le dernier exercice 2023 / 2024.

Humilité, simplicité, efficience et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest. Rejoindre Newrest, c'est participer à une aventure entrepreneuriale passionnante offrant des opportunités de carrière unique.

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