Chef Gérant restauration collective pour remplacement (H/F)

CALITEO; Craponne; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un Chef Gérant pour un remplacement d'un mois. Vous serez responsable de l'encadrement de l'équipe de cuisine, de l'organisation de la production culinaire et de l'élaboration des menus. Une expérience en restauration collective, en milieu médico-social, et des compétences en management sont requises. Salaire mensuel brut de 2500 à 2700 euros.

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration collective, idéalement en milieu médico-social ou santé.
• Connaissances des régimes spécifiques et de la diététique appréciées.

Responsabilités

• Encadrer et animer l'équipe de cuisine.
• Organiser et superviser la production culinaire en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Élaborer des menus équilibrés et adaptés aux besoins des résidents.
• Gérer les commandes, stocks et relations avec les fournisseurs.
• Assurer le suivi administratif et budgétaire du service restauration.

Connaissances

Expérience en restauration collective

Management d'équipe

Gestion de production

Rigueur

Capacité d'adaptation

Formation

Qualification : Agent de maîtrise

Description du poste

Offre n° 198DJNM
Chef Gérant restauration collective pour remplacement (H/F)

Nous recherchons un Chef gérant en restauration collective pour assurer un remplacement d'une durée de 1 mois au sein d'un établissement médicosocial.

Missions principales :

• Encadrer et animer l'équipe de cuisine
• Organiser et superviser la production culinaire en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Élaborer des menus équilibrés et adaptés aux besoins des résidents
• Gérer les commandes, stocks et relations avec les fournisseurs
• Assurer le suivi administratif et budgétaire du service restauration

Profil recherché :

• Expérience confirmée en restauration collective, idéalement en milieu médico-social ou santé
• Compétences en management d'équipe et en gestion de production
• Sens de l'organisation, rigueur et capacité d'adaptation
• Connaissances des régimes spécifiques et de la diététique appréciées

Conditions :

• Contrat : remplacement d'un mois
• Lieu : Craponne 69290
• Horaires : du lundi au vendredi, 7h00 - 14h30
• Type de contrat : CDD - 1 Mois
• Durée du travail : 35H/semaine
• Travail en journée

Salaire :

• Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 2700.0 Euros sur 12.0 mois
• Primes

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de contrôle de soi

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

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