Chef Gérant Cuisinant Restauration Concédée H/F

Newrest Group; Malakoff; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration leader cherche un Chef Gérant Cuisinant pour gérer un restaurant sur un site client. Vous serez responsable de la production alimentaire, de la gestion des équipes et de l'optimisation des coûts, tout en respectant les normes de qualité et d'hygiène. Ce poste nécessite un casier judiciaire vierge et propose des horaires de travail du lundi au vendredi.

Qualifications

• Expérience en gestion de restaurant requise.
• Connaissance des normes HACCP indispensable.
• Capacité à travailler sous pression et à gérer une équipe.

Responsabilités

• Assurer la gestion complète du restaurant et de l'équipe.
• Proposer un menu équilibré respectant les saisons et normes HACCP.
• Gérer les stocks et optimiser les coûts alimentaires.

Connaissances

Gestion de restaurant

Production culinaire

Gestion des stocks

Management d'équipe

Formation

Diplôme en restauration ou équivalent

Description du poste

Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest !

Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !

Newrest Restaurationrecrute un(e)Chef Gérant Cuisinant pour intégrer ses équipes situées sur leur site client.

Rattaché au Directeur de Site vous assurez la gestion d’un restaurant et organisez l’activité de l’équipe.

Responsable de votre restaurant, vous offrez à vos convives des moments de convivialité et de bonheur, à travers des plats savoureux et faits maison, dans le respect du budget et des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.

MISSIONS :

Production :

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management :

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.

PARTICULARITÉS DU POSTE :

Type de site: Site secteur défense

Horaires: lundi au vendredi de 7h30 à 15h00

Nombre de repas: 700 couverts par jour

Effectif de l'équipe: 15

Autres: Site sécurisé nécessitant un casier judiciaire vierge. Site ouvert du lundi au vendredi, fermé les samedis, dimanches et jours fériés.