Chef Gérant Cuisinant & Restauration Collective

Newrest Group; Lourdes; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un Chef Gérant Cuisinant pour un site militaire à Lourdes. Le poste requiert des compétences en gestion des stocks et en cuisine végétale, tout en respectant les normes HACCP. Vous serez responsable d'une équipe de 7 personnes, avec des horaires de 07h00 à 15h00 du lundi au vendredi, en veillant à maintenir un bon climat social et à garantir la qualité des services proposés.

Prestations

Week-end libre

Parking sur place

Qualifications

• Expérience en production culinaire dans un cadre militaire ou similaire.
• Capacité à travailler sous pression tout en maintenant la qualité.
• Compétences en gestion d'équipe et en budget.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée.
• Gérer et fédérer votre équipe avec des tâches planifiées.
• Assurer le respect des normes de qualité, sécurité et hygiène.

Connaissances

Gestion des stocks

Cuisine végétale

Gestion d'équipe

Normes HACCP

Description du poste

Overview

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant au sein d’un site militaire situé Lourdes.

Week-end libre / Sans coupures/ Accessible facilement

Informations sur le site

Type de site: Militaire

Horaires: 07h00-15h00 du lundi au vendredi

Effectif de l’équipe: 7 personnes

Nombre de couverts: 300 couverts

Accessibilité: Parking sur place

Etat des équipements: Très bon état

Production

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien‑être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.