Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

RESTALLIANCE; Sarcelles; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un Chef gérant / Cheffe gérante pour gérer une cuisine à Sarcelles. Vous aurez la responsabilité d'encadrer une équipe, réaliser des commandes et garantir une cuisine faite maison pour environ 50 convives. Le poste est un CDI à temps plein avec des avantages tels que des primes et des RTT. Engagé envers l'inclusion, ce poste est accessible aux personnes en situation de handicap.

Prestations

Repas

Participation aux frais de transport

Mutuelle

Primes mensuelles

13ème mois

CSE

Qualifications

• Expérience réussie sur un poste équivalent
• Passion du métier et force d'initiative
• Connaissance des normes HACCP requise.

Responsabilités

• Encadrer votre équipe et gérer les plannings.
• Réaliser des commandes auprès des fournisseurs locaux.
• Piloter l'activité de la cuisine en autonomie.

Connaissances

Maîtrise des techniques culinaires

Gestion des stocks

Communication avec le client

Formation

Formation à la restauration

Outils

Outil informatique

Description du poste

Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F) 95 - Sarcelles

Responsabilités

• Encadrer votre équipe (plannings, partage du savoir-faire, recrutement et intégration)
• Réaliser vos commandes auprès des fournisseurs et producteurs locaux sur notre logiciel
• Gérer l'ensemble des coûts pour un bon équilibre budgétaire
• Participer à la vie de l'établissement de santé
• Assurer une bonne communication avec le client
• Faire de l'hygiène et de la sécurité en cuisine une priorité
• En autonomie, piloter l'activité de la cuisine et offrir une cuisine faite maison avec des produits locaux, frais et de saison pour environ 50 convives

Profil souhaité

• Formation à la restauration
• Expérience réussie sur un poste équivalent
• Maîtrise des techniques culinaires, des normes HACCP et de l’outil informatique
• Passion du métier et force d'initiative

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat

Conditions

CDI à temps plein basé à Sarcelles (95). Rythme de travail : 8h00-19h00 (1 semaine 4 jours / 1 semaine 3 jours) + un week-end sur deux de repos + 16 RTT. Prime sur objectif + primes mensuelles + 13ème mois + CSE. Avantages: repas, participation aux frais de transport en commun, mutuelle. Perspectives d'évolutions vers des postes fixes et/ou d'encadrement régional.

Employeur

Restalliance, spécialiste de la restauration et des services hôteliers, est inclusive et ouvre tous ses postes aux personnes en situation de handicap.

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