Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

NEWREST RESTAURATION; Péron; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un(e) Chef gérant(e) pour gérer un restaurant scolaire dans le respect des normes. Vous serez responsable de la satisfaction des convives tout en optimisant les coûts de production. Le poste exige un leadership fort et une expérience préalable. Type de contrat: CDI, 40H/semaine, salaire mensuel de 2850 € sur 13 mois.

Prestations

Primes

Qualifications

• Expérience de 12 mois indispensable.
• Vous avez l'esprit d'équipe et faites preuve de leadership.
• Capacité à garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Assurez la gestion d'un restaurant de collectivité.
• Organisez l'activité de l'équipe au quotidien.
• Proposez une production soignée et équilibrée aux convives.

Connaissances

Suivi des stocks

Organisation des commandes

Supervision de l'élaboration des menus

Formation

Qualification Agent de maîtrise

Description du poste

Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

Actualisé le 28 septembre 2025
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Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest ! Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur ! Newrest Restauration recrute un(e) Chef Gérant Cuisinant pour intégrer ses équipes situées sur leur site client. Rattaché au Chef de Secteur, cuisinant de métier, vous assurez la gestion d'un restaurant et organisez l'activité de l'équipe. Responsable de votre restaurant, vous offrez à vos convives des moments de convivialité et de bonheur, à travers des plats savoureux et faits maison, dans le respect du budget et des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.

MISSIONS

Production

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l'approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l'activité et des services.
• Vous êtes le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l'accueil et veillez à l'intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l'entreprise et des règles d'hygiène et de sécurité.

PARTICULARITÉS DU POSTE

• Type de site: établissement scolaire (Collège).
• Horaires: lundi, mardi, mercredi, jeudi & Friday — Contrat de 40H/semaine / travail durant la période scolaire et récupération des heures supplémentaires pendant les vacances scolaires.
• Nombre de repas: 750 couverts par jour.
• Effectif de l'équipe: 7 collaborateurs (Un chef gérant, deux seconds de cuisine, trois employés de restauration et un plongeur).
• Contrat: CDI / temps plein.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 40H/semaine
Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2850.0 Euros sur 13.0 mois
• Restauration
• Primes

Profil souhaité

Expérience

• 12 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de leadership
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

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