Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

RESTALLIANCE; Boissise-la-Bertrand; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise spécialisée en restauration à Boissise-la-Bertrand cherche un Chef gérant (F/H) pour animer une équipe et réaliser des prestations culinaires de qualité. Vous serez responsable de la cuisine, des commandes et de la gestion des budgets. Une expérience préalable en restauration est requise, ainsi qu'une maîtrise des techniques culinaires. Contrat CDI à temps plein avec des primes et avantages en nature.

Prestations

Primes mensuelles

13ème mois

Mutuelle

Participation aux frais de transport

Qualifications

• Expérience réussie sur un poste équivalent dans la restauration.
• Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.
• Passion et force d'initiative dans le métier.

Responsabilités

• Animer et encadrer l'équipe en cuisine.
• Réaliser les commandes auprès des fournisseurs.
• Gérer les coûts pour un bon équilibre budgétaire.
• Assurer une bonne communication avec le client.

Connaissances

Techniques culinaires

Normes HACCP

Gestion des coûts

Suivi des stocks

Organisation des commandes

Formation

Formation en restauration

Description du poste

Description du poste

Nous recrutons un Chef gérant (F/H) à Boissise-la-Bertrand (77) en contrat CDI à temps complet. Au quotidien : Être Chef de cuisine chez Restalliance, c'est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d'une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents, des patients et la satisfaction de notre client en Maison de retraite. Rattaché au Responsable de secteur, vous pilotez en autonomie l'activité de votre cuisine et offrez à vos 65 convives une cuisine faite maison avec des produits locaux, frais et de saison.

• Encadrer votre équipe (plannings, partage de votre savoir-faire, recrutement et intégration)
• Réaliser vos commandes auprès de nos fournisseurs et producteurs locaux sur notre logiciel
• Gérer l'ensemble des coûts pour un bon équilibre budgétaire
• Participer à la vie de l'établissement de santé
• Assurer une bonne communication avec le client
• Faire de l'hygiène et de la sécurité en cuisine une priorité

Vous êtes :

• Formé à la restauration, vous avez une expérience réussie sur un poste équivalent
• Maîtrisez les techniques culinaires, les normes HACCP et l'outil informatique
• La passion du métier et votre force d'initiative guident vos actions au quotidien

Nous vous proposons :

• CDI temps plein basé à Boissise-la-Bertrand (77)
• Une cuisine réalisée avec des produits locaux et frais
• Rythme de travail : 7h30-19h00 (1 semaine 4 jours / 1 semaine 3 jours) + un week-end sur deux de repos + 16 RTT
• Prime sur objectif + Primes mensuelles + 13ème mois + CSE
• Perspectives d'évolutions à des postes fixes et/ou d'encadrement régional
• Avantage en nature repas, participation aux frais de transport en commun, mutuelle
• Restalliance, entreprise inclusive, ouvre tous ses postes aux personnes en situation de handicap

Type de contrat : CDI
Durée du travail : 35H/semaine
Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 2600.0 Euros sur 13.0 mois
• Primes
• CSE

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l\'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

Spécialiste de la restauration et des services hôteliers, nous concevons des solutions personnalisées pour les établissements de santé et les résidences services.

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