Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

GARIG; Antibes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un(e) Chef gérant(e) pour diriger le service de restauration d'un établissement scolaire à Antibes. Vous serez chargé(e) de superviser la production de 500 repas par jour, de manager le personnel, et de garantir le respect des normes d'hygiène. Un diplôme dans le domaine est requis, ainsi qu'une expérience en restauration de collectivités. CDI proposé avec un salaire brut de 2 700 euros par mois, plus primes et 13ème mois.

Prestations

Primes

Restauration

Qualifications

• Expérience de 2 ans en restauration de collectivités exigée.
• Connaissance de la restauration scolaire appréciée.

Responsabilités

• Superviser et participer à la production.
• Manager le personnel de production.
• Assurer les normes d'hygiène HACCP.
• Piloter le coût matière et de main d'œuvre.
• Contrôler la qualité et la conformité des prestations.
• Gérer les approvisionnements et suivre un stock.

Connaissances

Suivi des stocks en temps réel

Organisation des commandes

Supervision de l'élaboration des menus

Leadership

Créativité

Réactivité

Formation

Diplôme hôtellerie-restauration

Description du poste

Offre n° 201GSGQ
Chef gérant / Cheffe gérante de restaurant de collectivité (H/F)

Entreprise GARIGNos valeurs : Notre raison d'être, c'est pouvoir offrir une nourriture de qualité bio et responsable en s'engageant pour l'humain, les producteurs locaux et le développement durable. Chez nous, on permet à nos collaborateurs d'exercer leur métier de manière autonome et de participer à la réalisation de recettes sur-mesure, créatives, en cuisinant de bons produits frais de notre région.

Nous sommes à la recherche d'un(e) chef(fe) gérant(e) pour assurer la direction du service de la restauration au sein de l'établissement scolaire de Saint Philippe de Néri (ANTIBES). Cet établissement produit 500 repas / jour.

Responsabilités principales

• Superviser et participer à la production
• Manager le personnel de production, entretenir un climat positif et former le personnel
• Assurer le respect des normes d'hygiène HACCP et suivre les actions correctives éventuelles
• Piloter le coût matière et le coût de main d'œuvre en adaptant les ressources correspondant à l'activité
• Contrôler la qualité et la conformité des prestations
• Maitriser la gestion des approvisionnements, planifier les réceptions de marchandises et suivre un stock

Profil : Titulaire d'un diplôme hôtellerie-restauration, la connaissance de la restauration de collectivités sur un poste similaire est exigée. La connaissance de la restauration scolaire serait un réel atout. Le poste demande rigueur, motivation et professionnalisme, autant de qualités qui contribueront à la réussite de vos missions.

Si comme nous, vous vous reconnaissez dans les valeurs que défend notre société, alors n'hésitez plus à nous rejoindre et venez participer à nos côtés à transformer les pauses repas en authentiques moments de plaisirs !

Informations contractuelles : CDI - 2700 € + part variable de 10% et 13ème mois. Prise de poste variable selon le profil. Prise de poste dès que possible.

Type de contrat : CDI
Contrat travail
Durée du travail : 35H/semaine
Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2700.0 Euros à 2701.0 Euros sur 13.0 mois
• CSE
• Restauration
• Primes

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.