Chef/fe de Partie H/F/X

Fairmont Hotels & Resorts; Lyon; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel 5 étoiles en France recherche un(e) Chef/fe de Partie pour gérer la production culinaire et encadrer ses commis. Vous serez responsable de la qualité des plats servis et des normes de service. Le candidat idéal aura une formation en cuisine, une expérience en hôtel de luxe, et une connaissance des normes HACCP. Ce poste offre un CDI avec des avantages tels qu'un 13ᵉ mois, des formations internes, et des réductions sur des marques partenaires.

Prestations

CDI au forfait jour

13ᵉ mois après 1 an d’ancienneté

Mobilité interne possible au sein du Groupe Accor

Qualifications

• Expérience significative en cuisine, idéalement dans un hôtel de luxe.
• Connaissance des normes HACCP et règles d'hygiène.
• Maîtrise des techniques culinaires.

Responsabilités

• Assurer la production des plats selon les fiches techniques.
• Manager les commis de votre secteur.
• Garantir la qualité du service.

Connaissances

Travail en équipe

Résistance au stress

Créativité

Formation

Formation en cuisine ou hôtellerie (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent)

Outils

Normes HACCP

Description du poste

Description de l'entreprise

Le Sofitel Lyon Bellecour est l’un des établissements emblématiques de la ville, idéalement situé au cœur de la Presqu’île, à deux pas du Rhône et des plus belles adresses lyonnaises. Hôtel 5 étoiles du Groupe Accor, il incarne l’alliance harmonieuse entre hospitalité française, élégance contemporaine et sens du service.

Rejoindre nos équipes, c’est intégrer un environnement où le raffinement, l’attention aux détails et la passion du métier guident chaque geste. C’est aussi rejoindre le premier groupe hôtelier français, reconnu à l’international, et bénéficier d’un réseau mondial de formation et d’opportunités.

Nous sommes convaincus que ce nos équipes qui créent les expériences mémorables. Le soin, l’écoute, la créativité et la rigueur dont elles font preuve constituent les fondations de notre réputation. Si vous partagez ces, nous serons heureux de vous accueillir au sein de notre équipe en tant que Chef/fe de Partie H/F/X.

Description du poste

En tant que Chef/fe de Partie H/F/X, vous jouerez un rôle clé dans la qualité des prestations culinaires de l’établissement, en assurant la production et la coordination de votre secteur. Vous contribuerez à la réussite du service, au respect des standards culinaires et à la formation des commis sous votre responsabilité.

Vos principales missions seront :

• Assurer de manière autonome la production des plats selon les fiches techniques
• Manager et encadrer le travail des commis de votre secteur
• Garantir l’organisation, la coordination et la qualité du service dans votre zone
• Contribuer au bon déroulement du service et à la qualité des plats servis
• Participer à l’élaboration et au suivi des standards culinaires

Qualifications

Formation et compétences requises :

• Formation en cuisine, restauration ou hôtellerie (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent)
• Expérience significative en cuisine, idéalement dans un hôtel de luxe ou un établissement haut de gamme
• Connaissance des normes HACCP et des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Maîtrise des techniques culinaires et de la production en grande cuisine

Qualités attendues :

• Capacité à travailler en équipe
• Grande capacité de travail et résistance au stress
• Pédagogue et animateur d’équipe
• Rigueur, organisation et dextérité manuelle
• Rapidité, efficacité et créativité
• Sens du détail et de la qualité
• Capacité d’écoute et d’adaptation

Informations supplémentaires

Ce que nous vous offrons

Intégrer le Sofitel Lyon Bellecour, c’est rejoindre un établissement 5 étoiles et bénéficier de nombreux avantages :

• CDI au forfait jour
• 13ᵉmois après 1 an d’ancienneté
• Participation et intéressement aux résultats du Groupe Accor
• Programme Heartist offrant :
  • des avantages auprès de marques partenaires
  • des tarifs préférentiels dans les hôtels, restaurants et bars du Groupe Accor
• Espace de restauration avec réfrigérateur connecté Foodles
• Avantages CSE : animations internes, chèques cadeaux, activités et ateliers (cours de sport, ateliers beauté, cohésion d’équipe, célébrations…)
• Une nuit offerte dans notre établissement à la validation de votre période d’essai
• Mobilité interne possible au sein du Groupe Accor, nationale et internationale

Et bien sûr:

• Mutuelle prise en charge à 50 %
• Prise en charge de 50 % de l’abonnement aux transports en commun
• Indemnité compensatrice de nourriture conformément à la Convention Collective

Une culture tournée vers la montée en compétences

• Formations internes
• Environnement professionnel structuré et stimulant, avec des standards de qualité exigeants

Processus de recrutement

• Étude de votre candidature
• Préqualification téléphonique
• Rencontre avec leDirecteurd’établissement et la DRH

Chaque étape du processus est conçue pour mieux apprécier votre personnalité, vos motivations et votre potentiel, et nous nous engageons à vous fournir un retour.

Le Sofitel Lyon Bellecour s’engage en faveur de la diversité et de l’inclusion. Quel que soit votre âge, votre origine, votre genre, votre orientation sexuelle, votre parcours ou votre situation de handicap, vous êtes le/la bienvenu/e. Toute demande d’adaptation du poste ou des conditions de travail est étudiée avec attention.