Chef(fe) de partie (H/F)

APICIUS; Clermont-Ferrand; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement gastronomique étoilé à Clermont-Ferrand recherche un chef de partie H/F autonome pour élaborer et dresser des plats. Vous gérerez les stocks tout en respectant les règles d'hygiène. Ce poste, en CDI, nécessite une expérience d'au moins 1 an et un CAP ou BEP en cuisine. Vous travaillerez en coupure du mardi soir au samedi soir, avec 2 jours et demi de repos. Conditions de travail dynamiques au sein d'une équipe passionnée.

Qualifications

• 1 an d'expérience est indispensable.
• CAP, BEP, ou équivalent en cuisine est requis.

Responsabilités

• Mettre en place, élaborer et dresser les plats.
• Gérer les stocks.
• Assurer la propreté du poste de travail.
• Respecter et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Caractéristiques des produits de la mer

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Cuisiner des sauces pour accompagner les produits

Doser des ingrédients culinaires

Dresser des plats pour le service

Préparer des plats culinaires

Préparer des repas

Préparer les viandes et les poissons

Types de desserts

Types de viande

Variétés de fruits et légumes

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Établissement gastronomique étoilé Michelin, recherche un chef de partie H/F autonome. En qualité de Chef de partie H/F vous devrez :- Mettre en place, élaborer et dresser les plats- Gérer les stocks- Assurer la propreté du poste de travail- Respecter et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité Vous avez le sens du contact, êtes doté d'un bon relationnel et êtes soucieux de la satisfaction de la clientèle. Horaires en coupure du mardi soir au samedi soir inclus. 2 jours et demi de repos consécutifs par semaine. (fermés les mardis et jeudis midi)

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail en journée

Salaire

• selon profil

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Caractéristiques des produits de la mer
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Doser des ingrédients culinaires
• Dresser des plats pour le service
• Préparer des plats culinaires
• Préparer des repas
• Préparer les viandes et les poissons
• Types de desserts
• Types de viande
• Variétés de fruits et légumes

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Restaurant Apicius

Une étoile Michelin depuis 2010, situé au 1 étage de Marché Saint Pierre à Clermont Ferrand

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