chef(fe) de cusine (H/F)

France Travail; Narbonne; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant spécialisé dans la cuisine traditionnelle et les burgers recherche un(e) chef(fe) de cuisine pour organiser et gérer une équipe. Le candidat idéal doit posséder 2 ans d'expérience, savoir respecter les normes d'hygiène et gérer des commandes. Ce poste inclut un CDI avec un salaire brut entre 2400,00 € et 2800,00 € par mois.

Prestations

Prime de fin d’année

Qualifications

• 2 ans d'expérience en cuisine, indispensable.
• Maîtriser les normes d'hygiène et sécurité (HACCP).
• Capacité à encadrer une équipe de 6 personnes.

Responsabilités

• Encadrer une équipe de 6 personnes.
• Gérer les commandes et les échanges avec les fournisseurs.
• Faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Management de proximité

Gérer l'approvisionnement des matières premières

Proposer et concevoir de nouveaux plats

Leadership

Faire preuve de rigueur

Réactivité

Formation

Qualification: Employé qualifié

Description du poste

Restaurant spécialisé dans la cuisine traditionnelle et les burgers, nous recherchons notre futur chef(fe) de cuisine. Vous devrez être organisé, savoir encadrer une équipe de 6 personnes, gérer vos commandes et échanges avec nos fournisseurs et faire respecter les normes d'hygiène et sécurité (HACCP) à la lettre.

Type de contrat

• CDI
• Durée du travail : 39H/semaine
• Horaires fractionnés
• Travail les week-ends et jours fériés
• Travail par roulement
• Rythme irrégulier avec pics d'activité

Conditions salariales

• Salaire brut mensuel : 2400,00 € à 2800,00 € sur 12 mois
• Prime de fin d’année et autres primes sur 12 mois

Déplacements

Ponctuels.

Profil souhaité

Expérience

• 2 ans – indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) – indispensable
• Dresser des plats pour le service – indispensable
• Aider à l’organisation d’événements spéciaux
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Analyser les possibles dysfonctionnements en cuisine et proposer des mesures correctives
• Animé & coordonner une équipe
• Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Chaîne du froid
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Conditionnement des aliments
• Contrôler la qualité de la production de l’équipe et une bonne utilisation des équipements
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Définir des besoins en approvisionnement
• Déléguer et responsabiliser
• Encadrer et coordonner une équipe
• Évacuer et trier des déchets, des produits
• Fiches techniques de préparations culinaires
• Goûter les préparations, ajuster l’assaisonnement et soigner l’esthétique des plats
• Gérer l’approvisionnement des matières premières pour éviter excédents ou ruptures de stock
• Identifier les besoins et planifier les actions de formation pour développer les compétences de l’équipe
• Management de proximité
• Procédures de la marche en avant
• Production culinaire
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes existantes
• Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d’établissement et le responsable de restaurant
• Respecter les règles de QHSSE
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
• Surveiller les coûts d’exploitation de la cuisine
• Transmettre une technique et un savoir-faire

Savoir‑être professionnels

• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d’activité : Restauration traditionnelle