Chef Exécutif H / F

Barrière; Colmar-Ribeauvillé; Sur place; EUR 125 000 - 150 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement hôtelier recherche un Chef Exécutif passionné pour diriger la brigade au sein de sa cuisine. Vous garantirez la production culinaire et la qualité des plats, tout en gérant les achats et les stocks. Vous devez être un bon manager capable de motiver une équipe, avec une expertise en normes HACCP. Le poste est en CDI avec un salaire mensuel brut entre 3 000 et 3 500 €. Avantages incluent le 13ème mois, des tickets restaurant, et une bonne mutuelle.

Prestations

13ème mois

Tickets restaurant

Mutuelle

Formations personnalisées

Tarifs collaborateurs pour week-ends

Qualifications

• Expérience professionnelle reconnue en cuisine.
• Capacité à concevoir des cartes et menus.
• Maîtrise des normes d'hygiène HACCP.

Responsabilités

• Assurer la production culinaire selon les standards.
• Gérer les achats, stocks et inventaires.
• Superviser les services de cuisine.

Connaissances

Gestion de la cuisine

Créativité

Esprit d'initiative

Management d'équipe

Normes HACCP

Description du poste

Nous recherchons un Chef Exécutif (H / F) pour prendre les rênes de notre brigade, sous la responsabilité de notre Directeur de la Restauration.

VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT

• Garantir et assumer la production culinaire selon les standards Barrière,
• Concevoir les cartes et menus en lien avec le Directeur de la restauration,
• Assurer la qualité et l'envoi des plats selon les fiches techniques,
• Gérer les achats, stocks et inventaires en lien avec l'économe,
• Superviser les dépenses et le bon fonctionnement de la cuisine,
• Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène HACCP,
• Organiser les services cuisine et plonge : plannings, animation d'équipe, intégration et formation,
• Être garant(e) de la sécurité alimentaire et du respect des procédures internes
• Garantir un climat de confiance et de bienveillance au sein de l'équipe.

TRAVAILLER CHEZ BARRIERE, C'EST AUSSI

• Le 13ème mois, participation et intéressement ;
• des tickets restaurant (10€ / jour travaillé) ;
• travailler sans coupure et possibilité de repos sur les jours fériés selon un roulement de l'équipe ;
• une bonne mutuelle pour prendre soin de vous ;
• des tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêve ;
• des opportunités de mobilité en France et à l'international ;
• des formations personnalisées pour développer votre potentiel via notre Campus Barrière ;

Contrat : CDI. Statut : Cadre au forfait jour. Salaire mensuel brut : entre 3 000 € et 3 500 € selon profil

Avantages supplémentaires : prime sur objectifs + prime de nuit. Poste à pourvoir : dès que possible

Vous êtes un professionnel passionné, reconnu pour votre expertise en cuisine ?

Vous êtes créatif, autonome, rigoureux et doté(e) d'un excellent esprit d'initiative ?

Bon manager, vous motivez vos équipes et assurez une bonne coordination entre la salle et la cuisine ?

Vous maîtrisez l'outil informatique et les normes HACCP n'ont plus de secret pour vous ?

Vous êtes sûrement le Talent que nous attendons !