CHEF DE PROJET F&B&LEISURE

Tomorrow Food; Paris; Hybride; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Une agence de conseil en restauration recherche un(e) stagiaire à Paris pour des missions en études F&B et loisirs. Le candidat idéal est rigoureux, curieux et maîtrise Excel. Vous participerez à l'analyse stratégique de sites pour développer des projets novateurs. Une expérience en conseil est un plus. Rémunération selon profil et remboursement des frais de transport inclus.

Prestations

Gratification mensuelle selon profil

Remboursement des frais de transport

Dîners dans les meilleurs restaurants de Paris

Qualifications

• Étudiant(e) en année de césure ou fin d'études.
• Une première expérience en conseil, immobilier ou F&B appréciée.
• Intérêt pour le secteur de la restauration et des loisirs.

Responsabilités

• Analyse stratégique de sites pour des projets en restauration.
• Collaboration avec des consultants sur divers phases de projet.
• Réflexion sur les flux clients pour l'optimisation des lieux.

Connaissances

Maîtrise d'Excel

Maîtrise de PowerPoint

Maîtrise de Word

Maîtrise de Notion

Formation

Étudiant(e) de grande école de commerce ou d'universités équivalentes

Description du poste

Overview

Entreprise : Tomorrow Food

Secteur : Conseil en Food & Beverage (F&B)

Lieu : Paris – télétravail 1 jour / semaine

Type de contrat : Stage

Début : ASAP [Entre Septembre 2025 et Janvier 2026] (6 mois)

Qui sommes-nous chez Tomorrow Food ?

Tomorrow Food est une agence de conseil en restauration dédiée à la création de lieux de vie. Nous assistons les acteurs de l’immobilier, hôtellerie, loisir et restauration dans la conception et la réalisation de projets novateurs en Food, Beverage et Leisure.

Points clés

• + 40 clients : FDJ, SNCF R&C, Iles Paul Ricard, Center Parks, Marriott, Gallia, Apsys, Frey…
• + 35 ouvertures de lieux de vie : Boom Boom Villette, Bistro Hasard, Gramaci et Archipel.
• + 30% de chiffre d’affaires réel vs prévisionnel de base avant intervention de Tomorrow Food.

Description du poste

Nous recherchons un ou une stagiaire rigoureux et curieux pour rejoindre notre équipe en tant que Chargé d’Études & Programmation Immobilière F&B&Leisure. Vous jouerez un rôle clé dans l’analyse stratégique de sites et le développement de programmations sur-mesure en matière de restauration et de loisirs. Vous interviendrez en collaboration avec les consultants sur toutes les phases d’un projet : analyse territoriale, études de marché, modélisation économique, spatialisation et recommandations opérationnelles.

Missions principales

• Étude de Potentiel : Analyse du site
• Audit du site (année d’ouverture, surface GLA, nombre de cellules, flux visiteurs)
• Étude de l’environnement proche : tissu résidentiel, bassins d’emploi, générateurs de flux
• Diagnostic de l’accessibilité (voiture, TC, mobilités douces)
• État des lieux des fonctions existantes : restauration, loisirs, commerce

Analyse de la zone de chalandise

• Segmentation isochrone
• Étude concurrentielle F&B / Loisirs
• Analyse quantitative (population, revenus, CSP, etc.)

Opportunités concurrentielles et de marché

• Cartographie du paysage concurrentiel local F&B & loisirs
• Identification des opportunités d’implantation ou de repositionnement
• Analyse SWOT (ambitions du client, capacités du site, caractéristiques du territoire)
• Définition de cibles client et scénarios de programmation préliminaire

Étude de programmation F&B & Loisirs :

Programmation

• Modélisation des cibles (temps de consommation, fréquences, paniers moyens)
• Élaboration du mix-merch. cible
• Tableaux de surfaces / dimensionnement des cellules
• Hiérarchisation des enseignes / exploitants

Spatialisation

• Construction d’un masterplan fonctionnel
• Réflexion sur les flux clients

Modélisation économique

• Projection de C.A. prévisionnel
• Simulation des loyers
• Évaluation des taux d’effort

Missions complémentaires

• Veille sur les concepts émergents en restauration et loisirs
• Prise de contact avec des enseignes ou exploitants en développement
• Organisation de visites terrain (ciblage, démarchage, rendez-vous)
• Mise à jour de nos bases de données internes
• Participation aux réflexions stratégiques internes

Profil recherché

• Étudiant(e) en année de césure ou fin d’études d’une grande école de commerce, hôtelière ou d’universités équivalentes
• Excellente maîtrise d’Excel, PowerPoint, Word et Notion
• Une première expérience en conseil, immobilier, F&B ou private equity appréciée
• Intérêt démontré pour le secteur de la restauration & du loisir

Ce que nous offrons

• Une immersion dans un secteur passionnant en pleine mutation
• Une expérience formatrice au sein d’une entreprise dynamique et en forte croissance
• Encadrement et accompagnement pour développer vos compétences en consultant F&B
• Gratification mensuelle selon profil
• Remboursement des frais de transport
• Des diners dans les meilleurs restaurants de Paris

Process

• Entretien 1 : Fit
• Entretien 2 : Cas pratique

Postulez !

Option 1 : envoi de votre CV et votre lettre de motivation à [e-mail]

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