Chef de partie spécialités Libanaises et méditerranéennes (H/F)

NOURA MARCEAU; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant renommé en Nouvelle-Aquitaine recherche un Chef de Partie spécialisé dans les spécialités libanaises et méditerranéennes. Le candidat idéal devra avoir 2 ans d'expérience, être dynamique, et rigoureux. Le poste demande de respecter les normes d'hygiène tout en assurant la qualité de la cuisine. La rémunération se situe entre 2700 et 2900 Euros brut par mois.

Prestations

Avantages en restauration

Qualifications

• 2 ans d'expérience dans un poste similaire.
• Dynamique, rigoureux et capable de travailler en équipe.

Responsabilités

• Assurer la qualité et la rapidité d'élaboration des plats.
• Veiller à l'approvisionnement et aux conditions de stockage des matières premières.
• Proposer de nouveaux menus.

Connaissances

Animer, coordonner une équipe

Chaîne du froid

Cuisine des spécialités régionales françaises

Anglais

Français

Formation

BEP, CAP ou Bac Pro Cuisine

Description du poste

Offre n° 196WZGJ — Chef de partie spécialités Libanaises et méditerranéennes (H/F)

Les restaurants NOURA recherchent activement pour renforcer leurs équipes un Chef de Partie (H/F) maitrisant les spécialités libanaises. Dans le respect des fiches techniques et des normes d'hygiène, vous assurez la qualité et la rapidité d'élaboration des plats. Vous veillez à l'approvisionnement et aux conditions de stockage des matières premières ainsi qu'à la bonne utilisation du matériel de cuisine. Vous secondez le chef de cuisine afin d'assurer un fonctionnement optimum de la cuisine selon les standards de qualité NOURA et proposez de nouveaux menus.

Qualités exigées : H/F de terrain, dynamique, rigoureux, vous souhaitez acquérir de nouvelles compétences techniques. Formation BEP, CAP ou Bac Pro Cuisine.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaine Travail en horaires fractionnés

• Salaire brut : Mensuel de 2700.0 Euros à 2900.0 Euros sur 12.0 mois
• Restauration

Déplacements : Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Animer, coordonner une équipe
• Chaîne du froid
• Conditionner des produits
• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Dresser des plats pour le service
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Types de desserts
• Types de produits traiteurs
• Types de viande
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
• Utilisation de grills professionnels
• Variétés de fruits et légumes
• Anglais Cette langue est indispensable
• Français Cette langue est indispensable

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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