Chef de partie poissonnier

AGENCE REUNIONNAISE DE L'INSERTION; Saint-Paul; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une agence de placement recherche un chef de partie poissonnier (H/F) pour un CDD en cuisine. Le candidat doit avoir un BEP/CAP en cuisine et trois ans d'expérience. Les responsabilités incluent la cuisson, la préparation des plats et l'application des règles d'hygiène. Le poste est à temps plein (39 heures par semaine) avec un taux horaire brut de 12,02 Euros. Un esprit d'équipe et une capacité à travailler sous pression sont essentiels.

Qualifications

• Être titulaire d'un BEP / CAP en cuisine.
• Avoir des connaissances solides en matière de règles d'hygiène et de propreté.
• Savoir anticiper les situations.

Responsabilités

• Réaliser des préparations culinaires et des recettes à partir de fiches techniques.
• Vérifier des préparations et rectifier si nécessaire.
• Élaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Préparer les viandes et les poissons

Formation

BEP / CAP en cuisine

Description du poste

Offre

Chef de partie poissonnier / Cheffe de partie poissonnière (H/F).

Offre n° 203BSBT

Responsabilités

• Réaliser des préparations culinaires et des recettes à partir de fiches techniques, des plats en fonction de la carte et des commandes particulières.
• Vérifier des préparations (gustation, analyse et rectification).
• Élaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations, des fiches techniques.
• Réaliser les inventaires, la gestion des stocks des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement.
• Déterminer les besoins en matériel.
• Ordonner et planifier des tâches en fonction de la production.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
• Contrôler le rangement et le stockage des produits et du matériel.
• Préparer le matériel de service, dresser et envoyer des plats, répondre aux annonces et aux commandes et mettre en valeur des présentations.

Pré-requis

• Être titulaire d'un BEP / CAP en cuisine.
• Avoir des connaissances solides en matière de règles d'hygiène et de propreté.
• Savoir anticiper les situations.
• Avoir le sens de la confidentialité.

Type de contrat et conditions

• Type de contrat : CDD - 7 Jour(s).
• Contrat travail Durée du travail : 39H/semaine.
• Horaires décalés.
• Travail le dimanche.
• Travail les week-ends et jours fériés.
• Travail en journée.
• Salaire brut : Horaire de 12.02 Euros.

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable.
• CAP, BEP et équivalents Cuisine.

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes – Cette compétence est indispensable.
• Dresser des plats pour le service – Cette compétence est indispensable.
• Préparer les viandes et les poissons – Cette compétence est indispensable.

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe.
• Faire preuve de créativité, d'inventivité.
• Faire preuve de réactivité.

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié.
• Secteur d'activité : Autre mise à disposition de ressources humaines.

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence).