Chef de partie (H / F)

Oceania Hotels; Saint-Grégoire; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel de charme en Bretagne recherche un(e) Chef de Cuisine pour rejoindre son équipe dynamique. Vous aurez pour mission de créer et produire l'ensemble de la carte en respectant les normes de qualité, tout en encadrant une équipe de commis et d'apprentis. Vous serez responsable de la gestion des approvisionnements, de la formation de votre équipe, et du respect des règles d'hygiène. Ce poste à 39h implique créativité et rigueur, et se déroule du lundi au vendredi midi.

Qualifications

• Expérience de 3 ans minimum en cuisine.
• Capacité à former et encadrer une équipe.
• Sens de l'hygiène et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Collaborer avec le Chef pour produire l'ensemble de la carte.
• Gérer les approvisionnements et la qualité des produits.
• Contrôler le travail de l'équipe et dispenser des formations.

Connaissances

Créativité

Rigueur

Précision

Polyvalence

Formation

Bac pro ou technologique

Description du poste

Entreprise :

Dès le réveil, c'est l'éveil des sens. Le toucher de matières nobles de votre chambre entièrement rénovée, le calme et la quiétude d'un jardin paysager, la lumière naturelle orchestrée et tamisée, les effluves de délicieux petits plats dégustés en terrasse ou sous le patio. Découvrir Rennes devient alors une expérience sensationnelle...

Description du poste :

Vous rejoindrez la cuisine pour collaborer avec le Chef et les commis pour produire l'ensemble de la carte dans un esprit d'exigence et de qualité.

Notre établissement fait rentrer dans un rêve ... Vous œuvrerez à prolonger cette sensation dans l'assiette.

Dans une organisation privilégiant la polyvalence et l'entraide, vous travaillerez en échange permanent avec la Salle. Ainsi, vous aurez la responsabilité d'élaborer, de produire l'ensemble des plats avec votre équipe.

En plus des techniques et des tâches précises afférentes à votre spécialité, vous aurez la responsabilité de la gestion des approvisionnements et des stocks. Ainsi vous veillerez particulièrement à la qualité des produits.

Vous organiserez et contrôlerez le travail de l'équipe sous votre responsabilité (commis, apprentis). Vous vous attacherez ainsi à leur apporter la meilleure formation pour assurer la transmission de votre savoir et de votre savoir-faire.

Vous veillerez à l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Description du profil :

Doté d'une véritable exigence naturelle dans la sélection des produits, dans la préparation des plats et dans la présentation à l'assiette, vous saurez vous appuyer sur votre partie pour développer avec créativité des nouveaux concepts et recettes tout en faisant preuve de pédagogie et d'une autorité naturelle.

Vous saurez grâce à votre expérience de 3 ans minimum vous impliquer dans un projet d'équipe dans un métier exigeant, au sein d'une équipe orientée vers la relation clientèle avec pour objectif permanent de répondre à ses attentes.

Vous possédez les qualités essentielles pour remplir votre rôle : rigueur, précision, discrétion, pédagogie et polyvalence, que vous aurez acquis lors de votre formation (Bac pro ou technologique).

Restaurant ouvert du lundi midi au vendredi midi, repos le vendredi soir, samedi et dimanche hors prestation. Poste à 39h.