Chef de partie (H/F)

LE DIMITILE; Entre-Deux; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtelier engagé à Entre-Deux recherche un(e) Chef(fe) de partie Cuisine avec 2 à 5 ans d'expérience. Vous serez responsable de la production culinaire en suivant les normes d'hygiène HACCP. Un goût pour la cuisine métissée et la nature est essentiel. 2450 Euros mensuel sur 12 mois, CDI, avec travail les week-ends et jours fériés.

Prestations

Possibilité de primes

Qualifications

• Expérience de 2 à 5 ans dans une brigade.
• Connaissance des techniques culinaires froides et chaudes.
• Expérience en Afrique ou connaissance de la cuisine créole est un avantage.

Responsabilités

• Assurer et superviser la mise en place et le déroulement des opérations.
• Production et création culinaire en collaboration avec la hiérarchie.
• Respect des règles d'hygiène et des protocoles HACCP.

Connaissances

Talent culinaire

Capacité d'adaptation

Organisation

Maîtrise des fiches techniques

Aisance relationnelle

Respect des normes HACCP

Formation

CAP, BEP et équivalents

Description du poste

Publié le 07 octobre 2025
Employeur handi-engagé

Profil

Notre futur(e) Chef(fe) de partie Cuisine est idéalement doté d'une expérience de 2 à 5 ans au sein d'une brigade et connait parfaitement les techniques culinaires de la cuisine froide et chaude.

Fonctions

• Assurer et superviser la mise en place et le bon déroulement des opérations sur son poste en étroite collaboration avec sa hiérarchie
• Respecter les prérogatives des fiches techniques selon les directives du Chef de cuisine
• Production et création culinaire en collaboration avec sa hiérarchie, incluant la carte saisonnière du restaurant, les différents menus du moment, le snacking, le buffet petit déjeuner, les banquets et autres cocktails de déjeuner ou dîner
• Assurer le respect des règles d'hygiène et des protocoles HACCP, de la propreté de la cuisine et de tous les espaces de stockage cuisine et economat
• Respecte et s'assure du respect de ses collaborateurs des engagements éco-responsables pris sur l'établissement

Prérequis et aptitudes

• Talent culinaire, volonté de bien faire, goût pour la cuisine métissée - fusion
• Forte capacité d'adaptation, d'organisation et de réactivité
• Parfaite maîtrise des fiches techniques d'une carte
• Aisance relationnelle avec une autorité naturelle garantissant un climat social serein
• Intransigeant sur la propreté, l'hygiène et le respect des normes HACCP
• Expérience de l'Afrique ou insulaire, la connaissance de la cuisine et de la culture créole est un avantage
• Goût prononcé pour la nature et sa protection
• Respect naturel de la hiérarchie
• Investissement sur la durée

Mission

La satisfaction client est au cœur de vos préoccupations dans le cadre de votre mission. Le Chef de partie de cuisine organise et maintient la régularité d'une production saine et qualitative du poste de production dont il est responsable. Il participe à la réception et aux contrôles des approvisionnements dans le respect des normes HACCP en vigueur.

Type de contrat

CDI

Contrat travail Durée du travail 42H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires fractionnés

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2450.00 Euros sur 12.0 mois
• Possibilité de primes

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Hôtellerie restauration Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Amanta est un jeune groupe hôtelier indépendant qui exploite aujourd'hui 6 établissements et qui ont vocation à fonctionner en écosystèmes intégrés à leur environnement local et culturel. Amanta s'est donné pour mission de participer au développement d'un tourisme vertueux en animant des lieux de vie favorables aux rencontres avec la Nature, les Autres et nous-mêmes. Chez Amanta, se conjuguent sans contradiction humilité et audace pour mener à bien ses projets.

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