Chef de Partie Evénementiel (H/F)

CROUSTILLANCE; Nomexy; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de traiteur recherche un Chef de Partie Evénementiel pour rejoindre son équipe. Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats, du respect des normes d'hygiène et de la contribution à la qualité des prestations évènementielles. Une expérience de 2 ans dans le secteur et un CAP Cuisine sont requis. Le poste est basé à Nomexy et propose un contrat à durée indéterminée.

Qualifications

• 2 ans d'expérience dans le domaine traiteur ou collectivité requise.
• Capacité à cuire des viandes, poissons et légumes.
• Savoir entretenir les équipements de cuisine professionnelle.

Responsabilités

• Préparation et cuisson des plats en suivant les fiches techniques.
• Assurer la traçabilité des produits.
• Contribuer à la réussite des prestations évènementielles.

Connaissances

Lecture et application des fiches techniques

Gestion des quantités et anticipation des besoins

Entretien des équipements et des locaux

Respect des normes HACCP

Présentation recherchée des assiettes

Grande adaptabilité

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Outils

Véhicule léger

Description du poste

Offre n° 197XDXX - Chef de Partie Evénementiel (H/F)

Au sein d'une équipe de 12 personnes, vous aurez pour principales missions :

• Réaliser la préparation et la cuisson des plats en suivant les fiches techniques de l'établissement.
• Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Assurer la traçabilité des produits (photographies, échantillons).
• Contribuer à la réussite des prestations évènementielles par la qualité et la régularité des préparations.

Compétences attendues :

• Lecture et application des fiches techniques.
• Gestion des quantités et anticipation des besoins.
• Entretien des équipements et des locaux.
• Respect des normes HACCP.
• Envoi sur événements (gestion du timing, gestion des équipes en cuisine, travail en collaboration avec le maître d'hôtel).
• Présentation recherchée des assiettes.
• Grande adaptabilité en fonction des lieux, des équipes, des événements.
• Curiosité : tendances culinaires & nouveaux plats, nouvelles...

Vous travaillez au laboratoire en horaires de journée, du mardi au samedi de 8h30 à 16h00 et pouvez être amené à vous rendre sur les différents événements de l'entreprise (mariages, repas d'entreprise, manifestations sportives & culturelles) au moyen du véhicule de service.

Pas de service coupé, peu de travail les jours fériés (une dizaine de jours travaillés le samedi soir ou le dimanche sur l'année).

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2140.00 Euros sur 12 mois
• Autre
• à convenir selon expérience

Déplacements: Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) - traiteur ou collectivité Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Préparer les viandes et les poissons
• B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
• Secteur d'activité : Services des traiteurs

Croustillance s'adresse aux entreprises, aux particuliers, aux associations et aux entreprises : plateaux repas chauds et froids, buffets, accueils café, repas assis, cocktails & apéritifs. Croustillance s'adresse aux groupes de 50 à 650 personnes. Son équipe de 12 personnes est composée de : cuisiniers, livreurs, plongeurs, commerciaux & serveurs. Agréé Je Vois la Vie en Vosges Terroir depuis 2016, Croustillance travaille des produits locaux. Son chef a le titre de Maitre Artisan depuis 2020.

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