Chef de partie

Fairmont Hotels & Resorts; Rennes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un groupe hôtelier international basé à Rennes cherche un(e) candidat(e) motivé(e) pour superviser la cuisine. Le candidat idéal doit être organisé, rigoureux et capable de gérer la pression tout en respectant les valeurs d'une cuisine généreuse. Ce rôle implique la supervision d'une équipe et la gestion des normes d'hygiène. Les candidats doivent également avoir une expérience en cuisine et un bon esprit d'équipe. Des compétences en communication et pédagogie sont appréciées.

Qualifications

• Vous devez être organisé et capable de gérer plusieurs tâches à la fois.
• Une attention particulière aux normes d'hygiène est essentielle.
• Vous devez avoir une expérience significative en cuisine.

Responsabilités

• Participer à la mise en place des plats et respecter les valeurs de la Mama.
• Assurer le service, le rangement et le nettoyage en cuisine.
• Superviser une équipe de commis et demi-chefs de partie.

Connaissances

Organisation

Rigueur

Gestion de la pression

Dynamisme

Esprit d'équipe

Description du poste

Description de l'entreprise

Fondé en 2008 par Serge Trigano et ses fils Jérémie et Benjamin (co-fondateur du Club Med), Mama Shelter est un créateur de lieux de vie et metteur en scène au quotidien !

Ce sont des lieux atypiques, dans lesquels chacun se sent envoyé chez soi, des lieux sont issus d'un métissage d'influences, de libertés, de sensations et d'émotions. Chaque Mama raconte l'histoire de la ville dans laquelle il se trouve, et toutes les influences se mélangent. Nous offrons à nos clients une ambiance joyeuse et un service exceptionnel à un prix abordable. Plus que des chambres et des restaurants, Mama Shelter c'est une dynamique, une vibration : ils sont de vrais refuges urbains, non seulement esthétiques et modernes mais aussi populaires, accueillants et sexy.

Quel que soit votre rôle, nous sommes tous là pour rendre l'expérience clients la plus inoubliable possible. Notre mission : apporter des petits moments de bonheur aux gens.

Notre croissance nous permet de donner de beaux parcours à nos équipes en développant les évolutions internes et la mobilité internationale, et ce n'est pas une question de diplôme ou d'années d'expérience.

Mama Shelter fait partie d'Ennismore, un groupe hôtelier créatif ancré dans les cultures et les destinations, avec un portefeuille mondial de marques. Ennismore est une joint-venture avec Accor, fondée en 2021.

Notre engagement en faveur de la diversité et de l'inclusion

Mama est une entreprise inclusive et notre ambition est de recruter et promouvoir des talents divers. Nos annonces ne ciblent pas de genre, ici l'usage du masculin est utilisé afin d'alléger le texte.

Description du poste

LA MISSION ?

A l’image de la cuisine de Mamie dans notre enfance, notre cuisine est généreuse mais de qualité. En ce sens, vous participez à la mise en place des plats et respectez les valeurs de la Mama.

Vous assurez le service, le rangement et le nettoyage en cuisine ainsi que le stockage des aliments.

Vous supervisez une équipe de commis et de ½ chef de partie.

Vous respectez les normes d’hygiène et utilisez de façon adéquate les équipements.

Qualifications

FAIT POUR VOUS ? UNIQUEMENT SI...

• Vous êtes organisé et ne vous laissez jamais déborder !
• Vous suivez toujours à la lettre près les bonnes recettes de la Mama : quantité, présentation et appréciation, tout y est !
• Vous êtes rigoureux et attentif aux dates de péremption dans votre frigo .
• Vous savez gérer la pression, et on ne parle pas de la boisson .
• A l’image d’un grand frère, vous savez répartir et contrôler les tâches confiées aux commis et ½ chef de partie.
• Vous êtes dynamique et convivial, vos collègues vous adorent et reconnaissent votre esprit d’équipe.
• La cuisine est votre terrain de jeux et vous la chouchoutez : propre et rangée, votre appartement n’a jamais été aussi clean !
• Vous avez déjà cuisiné pour bien plus de personnes que Tonton et Tatie au dernier Noël .

VOS PETITS + SONT :

• Pour vous Ratatouille n’est pas seulement un dessin animé sur l’amitié entre un humain et un rat mais avant tout un film sur la cuisine .
• Pédagogue, vous avez le goût de transmettre vos connaissances.
• Oublions “Cauchemar en cuisine !” : avec vous les clients n’attendent pas, vous êtes rapide et efficace .

Informations supplémentaires

Ensuite, nous sommes sûrs que vous connaissez la chanson :

1er couplet : Nous organisons un premier échange téléphonique avec Yohann, notre Chef, si votre candidature respecte notre rythme.

Refrain : Après l'entretien téléphonique réussi, le Chef et Marion, notre Responsable RH, vous donnent rendez-vous au Mama ! Soyez fort !

Dernier couplet : Naturellement, vous aurez une réponse de notre part que cela soit ou .