Chef de cuisine (SAINT PIERRE de la Réunion) (H/F)

LE BEFORE; Saint-Pierre; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant convivial à Saint-Pierre recherche un Chef cuisinier pour concevoir des plats créatifs en respectant les normes HACCP. Le poste est en CDD, temps plein uniquement le soir, pour un salaire horaire selon le profil. Les candidats doivent avoir au moins un CAP/BEP en cuisine, 4 ans d'expérience en restauration, et une forte fibre créative.

Prestations

Plan de formation

Équipe à taille humaine

Qualifications

• Minimum 4 ans d'expérience en restauration traditionnelle.
• Maîtrise des règles d'hygiène et gestion des ratios.
• Disponibilité le soir et le week-end.

Responsabilités

• Concevoir et envoyer les plats selon les fiches techniques.
• Garantir le respect des normes HACCP.
• Gérer les ratios matière et optimiser les coûts.

Connaissances

Expérience en tapas ou brasserie

Sens du management

Créativité culinaire

Formation

CAP/BEP cuisine

Description du poste

Aperçu

Le Before, lieu convivial et dynamique situé à Saint-Pierre, recherche son Chef cuisinier.

Responsabilités

• Concevoir et envoyer les tapas, poissons, viandes et desserts dans le respect de nos fiches techniques.
• Garantir l'application irréprochable des normes HACCP (hygiène & sécurité alimentaire).
• Gérer les ratios matière, anticiper les commandes fournisseurs et optimiser les coûts avec l'aide de notre responsable de stock.
• Proposer régulièrement des idées de nouvelles créations pour faire vivre la carte type brasserie.

Profil et Qualifications

• CAP/BEP cuisine minimum
• Expérience en tapas ou brasserie
• 4 ans d'expérience en restauration traditionnelle
• Fibre créative & curiosité culinaire
• Maîtrise des règles d'hygiène & de gestion des ratios
• Sens du management bienveillant
• Disponibilité soir & week-end
• Appétence pour les produits de la mer

Conditions et Avantages

• Contrat : CDD d'un mois, temps plein 43 h/semaine, uniquement le soir (1 seul service), pour octobre 2025.
• Salaire horaire : selon le profil
• Horaires fixes : prise de poste 17 h → fin de service 01 h (période de travail de 8 h).
• Équipe à taille humaine : on cuisine, on rit, on partage.
• Plan de formation : dégustations fournisseurs, masterclass chefs invités.
• Restaurant non logé

Process de recrutement

1. Échange téléphonique (15 min) pour faire connaissance.
2. Entretien sur place + visite de la cuisine.
3. Session d'essai rémunérée un soir de service.
4. Décision sous 7 jours maximum.

Engagement

Nous célébrons la diversité sous toutes ses formes ; chaque talent est le bienvenu, quel que soit son parcours ou son identité.

Prêt-e à rejoindre l'aventure ? Envoyez votre CV + 3 photos de plats dont vous êtes fier-e. Objet : Cuisinier-e Tapas - (Votre Nom).

On a hâte de goûter votre créativité !