Chef de Cuisine - Hygiène, Production & Leadership

Direction des Solidarités de la Ville de Paris; Vanves; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un service municipal de gestion des repas recherche un CDD renouvelable pour assurer la production alimentaire. Les responsabilités incluent le respect des normes d'hygiène (HACCP, PMS), le contrôle des livraisons, et la gestion du personnel. Le candidat devra posséder un CAP et maîtriser les techniques culinaires, tout en faisant preuve d'organisation et de capacité à travailler en équipe. Le poste nécessite aussi des compétences en utilisation d'outils informatiques et une réactivité face aux imprévus. Une alternance de matin et de soir est prévue.

Qualifications

• Expérience en gestion des normes d'hygiène alimentaire.
• Compétences en gestion d'équipe et formation.
• Capacité à organiser et contrôler l'entretien des locaux.

Responsabilités

• Assurer le respect des normes d'hygiène alimentaire.
• Contrôler les enregistrements et archivages des documents.
• Participer à l'élaboration et à la gestion de la production.
• Coordonner les activités avec d'autres ateliers.
• Gérer administrativement le personnel et suivre les stocks.
• Participer aux réunions logistiques et suivre les interventions des prestataires.

Connaissances

Techniques culinaires en liaison chaude/froide

Règles d'hygiène collective (HACCP, PMS)

Organisation

Sens du travail en équipe

Capacité à transmettre les informations

Ponctualité

Discipline

Formation

CAP

Outils

Outils informatiques (PDA, logiciels FRE et GTS)

Description du poste

Un service municipal de gestion des repas recherche un CDD renouvelable pour assurer la production alimentaire. Les responsabilités incluent le respect des normes d'hygiène (HACCP, PMS), le contrôle des livraisons, et la gestion du personnel. Le candidat devra posséder un CAP et maîtriser les techniques culinaires, tout en faisant preuve d'organisation et de capacité à travailler en équipe. Le poste nécessite aussi des compétences en utilisation d'outils informatiques et une réactivité face aux imprévus. Une alternance de matin et de soir est prévue.