Chef de Cuisine H / F

Elior Restauration; Réau; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un(e) chef(fe) de cuisine à Réau pour diriger la production culinaire au sein d'un établissement pénitentiaire. Vous serez responsable de l'organisation et de la supervision des cuisines, tout en veillant au respect des normes de sécurité et d'hygiène. Ce poste requiert une nationalité française et un extrait de casier judiciaire vierge. La rémunération est de 2 253,74 € brut sur 13 mois, avec divers avantages.

Prestations

Convention collective de la restauration collective

RTT

13ème mois

Rémunération variable

Repas en nature

Accès prestations comité d'entreprise

Qualifications

• Extrait de casier judiciaire vierge requis.
• Nationalité française obligatoire.
• Compétences en gestion culinaire et supervision d'une équipe.

Responsabilités

• Diriger et superviser la production culinaire.
• Organiser et coordonner l'ensemble de la production culinaire.
• Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Leadership

Gestion des stocks

Connaissances en sécurité alimentaire

Description du poste

Overview

Dans le cadre d'un remplacement de poste, nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine au sein de l'établissement pénitentiaire de Réau (77). Vous aurez la responsabilité de diriger et de superviser la production culinaire en direct auprès des personnes détenues. Rattaché(e) au Directeur de la restauration, vous organisez, coordonnez et supervisez l'ensemble de la production culinaire dans le respect des obligations contractuelles, légales, des obligations de sécurité au travail et sécurité alimentaire en milieu carcéral. Vous jouez un rôle clé dans l'encadrement et la dynamique d'équipe en cuisine, en accompagnant et en supervisant les personnes détenues dans un cadre valorisant et structurant. Vous veillez à l'application des règles d'hygiène et de sécurité liées à la production et à l'entretien des locaux. Vous suivez l'état des stocks et définissez les besoins en approvisionnement. Vous assurez la pérennité des comptes par une gestion rigoureuse, en collaboration avec le chef de production, conformément aux budgets alloués. Vous veillez à la bonne exécution de la production culinaire en supervisant les techniques de fabrication et les règles de présentation.

Qualifications et exigences

• Extrait de casier judiciaire vierge requis.
• Nationalité française obligatoire, le poste étant en lien direct avec une administration de l'État.
• NB: Contractualisation et cadre légal propres au secteur carcéral.

Rémunération et avantages

• Rémunération: 2 253,74 € brut sur 13 mois + Prime PAC de 56 €.
• Avantages: Convention collective de la restauration collective, RTT, 13ème mois, rémunération variable, repas en nature, accès prestations comité d'entreprise.

Présentation de l’employeur

Construisons ensemble le projet qui vous ressemble. Vous évoluez dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. La créativité et l'autonomie sont valorisées. Elior s'engage contre toute forme de discrimination et s'appuie sur les compétences et la personnalité de chacun pour offrir des expériences culinaires uniques.